[發明專利]和中消暑型雞蛋玉米糝及其制備方法在審

申請號：	201410381064.0	申請日：	2014-08-05
公開（公告）號：	CN104256277A	公開（公告）日：	2015-01-07
發明（設計）人：	朱澤陽	申請（專利權）人：	朱澤陽
主分類號：	A23L1/10	分類號：	A23L1/10;A23L1/32;A23L1/312;A23L1/015;A23L1/30
代理公司：	安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112	代理人：	余成俊
地址：	242800 安***	國省代碼：	安徽;34
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	消暑雞蛋玉米及其制備方法
鉆瓜網技術展會專利詞庫專利權人專利榜在售專利公布日期熱門專利

【說明書】：

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種玉米糝，尤其涉及一種和中消暑型雞蛋玉米糝及其制備方法。

背景技術

????目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越多的選擇價高味美的米面，玉米糝營養豐富，廣受消費者喜愛，市場上銷售的玉米粉口味單調，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種和中消暑型雞蛋玉米糝及其制備方法，本發明具有營養豐富、美味健康，和中消暑的特點。

本發明所采用的技術方案是：

一種和中消暑型雞蛋玉米糝，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粉400-450、雞蛋30-50、竹茹1-2、蒼術1-2、白扁豆1.1-1.2、浙貝母0.8-0.9、麥芽糊精2-3、干蓮花3-4、阿膠3-4、復合磷酸鹽1.5-2、酸棗汁7-8、蘋果汁3-4、動物胰臟粉10-15、黃瓜籽粉4-5、山楂晶粉5-6、蜂花粉1-2、石榴葉?0.8-1、赤豆皮2-3、洋甘菊1.2-1.3、營養添加劑30-40；

所述的營養添加劑由下列重量份原料制成：蒲公英1-2、冰糖3-5、綠豆30-50、梨7-8、烏梅5-6、黃連1-2、桔梗0.6-0.7、青蒿0.8-0.9、薄荷葉1-2、水萍1.5-2、昆布1-2、蔥白1-2；

制備方法為：

（1）???取黃連、桔梗、青蒿、昆布加2-3倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，收集濾液；將綠豆浸泡在清水中8-9小時，等綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，將綠豆皮去除；

（2）???將去皮的綠豆加2-3倍步驟（1）收集的濾液，放入高壓鍋煮約30分鐘，使其成為綠豆沙；

（3）將蒲公英、水萍、薄荷葉、蔥白、冰糖加7-8倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，收集湯液；將梨、烏梅榨汁與湯液混合制的混合液，將混合液與步驟（2）所得綠豆沙攪拌均勻，烘干后研成粉末，即得。

所述和中消暑型雞蛋玉米糝的制備方法，其特征在于在于包括以下步驟：

（1）????將雞蛋、動物胰臟粉、麥芽糊精加7-8倍水攪拌均勻至糊狀物料，將所得的糊狀物料內添加蘋果汁、酸棗汁，并且充分攪拌10-15分鐘之后烘干研成粉；

（2）???????將黃瓜籽粉、蜂花粉、山楂晶粉混合均勻與干蓮花、石榴葉一起大火炒香，篩除干蓮花和石榴葉；

（3）????將竹茹、赤豆皮、洋甘菊、蒼術、白扁豆、浙貝母加5-6倍水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

（4）將步驟（1）、（2）中得到的粉料與玉米粉、以及剩余原料一起混合攪拌均勻，再噴撒步驟（3）所得藥液，最后烘干，即得。

本發明的有益效果為：

本發明添加了雞蛋全液、動物胰臟粉，使得在保存玉米糝原有的營養成分的同時，又添加了雞蛋以及動物胰臟中含有的稀有營養成分，且采用蘋果中的蘋果酸和多種加工工藝祛除了雞蛋和動物胰臟粉本身的腥味，使得玉米糝的口味更佳，且具有和中消暑的保健效果。