[發明專利]一種防中暑果醋及其制備方法

在審

• 申請號: 201410380292.6
• 申請日: 2014-08-04
• 公開（公告）號: CN104212694A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 殷志杰
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00;C12J1/08;A61K36/815;A61P43/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體涉及一種防中暑果醋及其制備方法。

背景技術

中暑臨床表現為身熱，頭暈，大渴引飲，飲不解渴，咽痛喉燥，小便短赤；或是身熱，胸悶，頭暈脹，渴不多飲，惡心，吐瀉等癥狀。西藥都是治標不治本，中醫領域治愈中暑的配方不多見。初時感覺上腹不適，繼有惡心，面色蒼白，出冷汗，隨后有眩暈，精神抑郁，唾液分泌增多和嘔吐。可能伴有血壓下降，呼吸深而慢，眼球震顫，嚴重嘔吐引起失水和電解質紊亂。尤其在外出或旅游觀光時，很容易引起情緒以及帶來身體上的種種不適，甚至還影響身邊的人。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種防中暑果醋及其制備方法，該果醋飲用后防治中暑效果好，營養豐富，無毒副作用。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種防中暑果醋，包括以下重量份原料制得：紅棗20～30份、胡蘿卜20～30份、核桃仁10～20份、橄欖10～20份、枸杞3～7份、橘皮3～7份、甘草1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。

優選的，原料重量份為：紅棗25份、胡蘿卜25份、核桃仁15份、橄欖15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

上述防中暑果醋的制備方法，包括以下步驟：

1)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入1～3g/Kg的復合酶，經攪拌后，于45～55℃條件下處理1～3小時；

2)將步驟1)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.01～0.03％的醋酸菌，于28～32℃條件下發酵，至醋酸含量不再增加，終止發酵，提取醋酸發酵液；

3)步驟2)制得的醋酸發酵液中，添加蜂蜜進行調配，過濾、灌裝、殺菌，制得防中暑果醋。

進一步，所述調配殺菌后的醋酸發酵液還經過陳釀的過程，其陳釀的時間為1～6個月。

優選的，所述復合酶為果膠酶和纖維素酶按3∶1的重量比組成。

優選的，所述過濾方式為靜置沉淀1～2天，取上層清液的過程。

本發明的有益效果在于：與目前防治中暑藥物相比，本發明以多種水果及中草藥為原料，經過醋酸菌發酵制得飲料，酸甜爽口，營養豐富，無毒副作用，而且方便購買，達到有效緩解或制止中暑癥狀的同時，還具有保健功效。

具體實施方式

下面以具體實施例作進一步說明。

實施例1

一種防中暑果醋，其配方為：紅棗25份、胡蘿卜25份、核桃仁15份、橄欖15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

本實施例防中暑果醋的制備方法，其步驟為：

1)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入2g/Kg的復合酶，經攪拌后，于50℃條件下處理2小時，其中復合酶為果膠酶和纖維素酶按3∶1的重量比組成；

2)將步驟1)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.02％的醋酸菌，于30℃條件下發酵，至醋酸含量不再增加，終止發酵，提取醋酸發酵液；

3)步驟2)制得的醋酸發酵液中，添加蜂蜜進行調配后，靜置沉淀2天，取上層清液灌裝，殺菌，陳釀3個月，制得防中暑果醋。

實施例2

一種防中暑果醋，其配方為：紅棗30份、胡蘿卜25份、核桃仁10份、橄欖20份、枸杞5份、橘皮3份、甘草3份、蔗糖32份、蜂蜜10份。

本實施例防中暑果醋的制備方法，其步驟為：

1)將紅棗、胡蘿卜、核桃仁、橄欖、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨機研磨，制得的果漿中，加入3g/Kg的復合酶，經攪拌后，于55℃條件下處理1小時，其中復合酶為果膠酶和纖維素酶按3∶1的重量比組成；

2)將步驟1)酶處理過的果漿與蔗糖混合，并接入混合漿液重量0.03％的醋酸菌，于28℃條件下發酵，至醋酸含量不再增加，終止發酵，提取醋酸發酵液；

3)步驟2)制得的醋酸發酵液中，添加蜂蜜進行調配后，靜置沉淀2天，取上層清液灌裝，殺菌，陳釀6個月，制得防中暑果醋。

實施例3

一種防中暑果醋，其配方為：紅棗26份、胡蘿卜20份、核桃仁20份、橄欖16份、枸杞3份、橘皮7份、甘草2份、蔗糖25份、蜂蜜20份。

本實施例防中暑果醋的制備方法，其步驟為：