[發明專利]一種飼用酒糟的保存方法

有效

• 申請號: 201410373108.5
• 申請日: 2014-07-31
• 公開（公告）號: CN105309774B
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發明（設計）人: 張華琦;張貽傳
• 申請（專利權）人: 張華琦
• 主分類號: A23K30/00
• 分類號: A23K30/00
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

本發明公開了一種飼用酒糟的保存方法。該保存方法是通過以下步驟實現的：1)酒糟的堆放與壓實；2)試劑的添加；3)密封與保存。所述酒糟為白酒或啤酒釀造后的濕酒糟，試劑為飼料級碳酸氫銨(NH₄HCO₃)，用量為1?3kg/m²，所述面積是指濕酒糟暴露于空氣中的面積。通過本發明的保存方法，含水量在50％?85％之間的飼用濕酒糟可以得到長期的保存，保存期一般可達120?360天，具有顯著的防霉變、防蟲蠅作用，既保證了飼料的新鮮度和養分，又達到了延長飼料保質期的目的，特別適合牛羊等反芻動物食用。本發明操作簡單、成本低廉、具有良好的應用前景。

技術領域

本發明涉及一種飼用酒糟的保存方法，特別涉及一種白酒、啤酒釀造后濕酒糟飼料的長期貯藏方法。

技術背景

酒糟飼料是白酒、啤酒等酒類釀造后的加工副產物。資源豐富、種類多、產量大，由于酒糟是由糧食發酵所得的產物而可以節省動物喂養的精飼料，同時還含有豐富營養物質，如粗蛋白(是玉米含量的2倍～3倍)、微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是農作物秸稈所不能提供的。因此酒糟是廣泛受到畜牧養殖企業歡迎的廉價飼料資源，常用于喂養牛、羊等反芻動物。因酒糟都是經發酵后高溫蒸煮后形成的，粗纖維含量較低，作為牛、羊飼料有很好的適口性和容易消化的特點。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，有利于牛、羊食后安心趴臥和反芻，有促進牛、羊育肥，縮短出欄時間的效果。

飼用酒糟包括濕酒糟和酒糟干粉兩種。酒糟干粉由濕酒糟干制而成，加工過程中要消耗大量能量，成本高，且烘干過程易損失營養物質，還容易受天氣和場地的影響；而濕酒糟由于水份含量高達70％左右，若不及時保存處理極易發霉、腐敗、變質，既浪費飼料資源，又對環境造成污染，而貯存時間過長，也會對飼料的營養成分、保鮮程度、適口性等造成影響，使牛、羊采食量減低。因此，合理地對酒糟飼料進行貯藏和保存，是目前農副產品加工企業和畜牧養殖企業需要解決的問題。

目前，養殖場保存濕酒糟的常用方法是利用池子或在平地上堆放，用塑料薄膜覆蓋，密封，再用沙袋壓實，可以達到長期保存的目的，但表面常會出現20cm厚的霉變腐敗層，損失大，從而增加飼養成本，影響生產效益，且易滋生蒼蠅、蟲害。鄒華圍等(不同貯藏方式對酒糟營養價值的影響，2010年中國牛業進展)報道的一種酒糟長期貯藏方法，利用酒糟鮮重0.3％的飼用氯化銨，與糟渣類飼料充分混合，來延長鮮糟渣飼料的保藏時間，同時達到防蠅效果。但是通過研究發現，使用氯化銨作為防霉防腐添加劑保存酒糟，效果還不夠理想，由于氯化銨在水中呈弱酸性，遇熱酸性增強，而酒糟本身也呈酸性，酒糟添加氯化銨后其酸性增強，牛、羊等動物采食后對腸胃刺激性大，不利于牛、羊等動物的腸胃保護，易出現消化不良；另外將氯化銨加入糟渣類飼料中混合均勻，耗時費力，不利于大批量生產；氯化銨使用量大，會降低飼料適口性，影響動物采食。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種操作簡單、成本低廉、適合于大量使用飼用酒糟的保存方法。具體技術方案如下：

一種飼用酒糟的保存方法，包括如下步驟：

1)酒糟堆放與壓實：將濕酒糟堆放或裝入可密封容器內，在堆放或裝入過程中將酒糟壓實，并保持酒糟表面平整；

2)試劑的添加：向步驟1)處理好的濕酒糟表面添加碳酸氫銨，所述碳酸氫銨的用量為1-3kg/m²，所述面積是指濕酒糟暴露于空氣中的面積，然后用器具輕壓酒糟表面，使碳酸氫銨與酒糟充分接觸；

3)密封與保存：取大小合適、完好的塑料薄膜，覆蓋在步驟2)所得的濕酒糟表面，同時排空空氣，然后壓緊、密封，將密封好的濕酒糟至于陰涼環境中，常溫保存，每5-10天檢查密封性，即得。

具體地說，所述步驟2)中碳酸氫銨的用量為1.5-3kg/m²。

具體地說，所述碳酸氫銨為飼料級碳酸氫銨，在使用過程中均勻添加到濕酒糟表面。