[發明專利]一種黑米皮濃縮片及其制備方法

無效

• 申請號: 201410369261.0
• 申請日: 2014-07-30
• 公開（公告）號: CN104171866A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 李志厚
• 申請（專利權）人: 秦皇島必愛爾生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明屬于人體保健領域中的一種功能食品，具體涉及一種黑米皮濃縮片及其制備方法。

背景技術

物質是由分子構成的，分子是由原子構成的。原子是由原子核及核外成對電子組成的。當原子核的電子丟失一個時，那么這個核外有不成對電子的原子就叫自由基。人體內有大量的氧自由基，正常情況下，人體每天都會產生自由基，而人體也會相應的產生一些酶類的物質清除掉這些對人體有害的自由基。生命是離不開自由基的，我們的身體每時每刻都從從里到外的運動，每一瞬間都在燃燒著能量，而負責傳遞能量的工具就是自由基，當這些幫助能量轉換的自由基被束縛在細胞里不能亂跑亂竄時，它們對從生命是無害的，但如果自由基的活動失去控制，超過了一定的量，生命的秩序會被破壞，衰老和疾病可能隨之而來。吸煙，炒菜的油煙，汽車尾氣，工業廢氣，核污染等人類活動制造的自由基會被吸入到人體內，它們除了直接損傷細胞膜外，其連鎖反應也會導致基因突變或細胞死亡，從而引起呼吸系統疾病，心血管疾病，甚至癌癥等系列死亡疾病。

對于40歲以上的人，因為自身的自由基修復能力下降，所以會發生自由基傷害，40歲以上的人過量運動也會產生過量的自由基，因此要服用抗氧化物來消滅過剩的自由基。

發明內容

本發明的目的是提供一種黑米皮濃縮片及其制備方法，該黑米皮濃縮片具有較強的清除自由基和抗氧化能力。

為實現本發明的目的，本發明采用的技術方案如下：

一種黑米皮濃縮片，包括以下重量份的原料制成：黑米皮濃縮物200～300份，木糖醇50～150份，赤蘚糖醇50～100份，V_C1～3份，蛋白糖0.1～0.3份，麥芽糊精200～400份，硬脂酸鎂5～10份，二氧化硅10～30份。

進一步，所述黑米皮濃縮物是以黑米皮為原料，黑米皮按照與濃度80％的酒精重量比1:1.5共同加入到提取罐中，再以原料黑米皮與檸檬酸按重量比100:0.8添加檸檬酸至提取罐中，然后蒸汽升溫，溫度控制在30-40℃，循環保溫6h進行提取，提取完畢后將浸出液體除去渣子，濃縮提取液，然后放入干燥器內進行烘干，獲得固體色素。

進一步，其制備方法是：將除硬脂酸鎂外的所有配料，置于混合機內混合10～30min，加入是配料重量8～15％的80～90％食用酒精，制軟材，20目制粒，55～65℃干燥30～50min，使含水量不大于5％，然后混入配方量的硬脂酸鎂，整粒，壓片，制得黑米皮濃縮片。

本發明制備得到的黑米皮濃縮片，其花青素含量高，能夠清除各種自由基，保護人體組織器官的細胞免受自由基的侵害，有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早朽邁和關節炎。本發明的黑米皮濃縮片，選擇赤蘚糖醇作為黑米皮濃縮片的主要甜味劑，以黑米皮濃縮物為主要功能原料，黑米皮濃縮片中的赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，赤蘚糖醇的負溶解熱，使之在入口后能夠帶來清爽口感，其中再配合木糖醇和V_C，不僅食用口感好，而且避免了長期大量服用后出現的齲齒、血糖升高的問題，糖尿病人可以放心食用，同時具有補充維生素C的作用，再有維生素C本身在人體內就是高效抗氧化劑，維生素C與黑米皮濃縮物的配合使用，其協同作用效果更好，能夠免受人體體內對自由基的傷害。而且，赤蘚糖醇的熱穩定性好、吸濕性小，使得本發明的黑米皮濃縮片在空氣中可以長時間保持在一個穩定的狀態。黑米皮濃縮片中的麥芽糊精溶解性能良好，有適度的粘度，吸濕性低，不易結團，有較好的載體作用，可作為其他原料的優良載體，對促進產品成型具有良好的作用，既能防止產品變形又能改善產品外觀，而且極易被人體吸收，特別適宜作病人和老人食品的基礎原料，而且通過添加麥芽糊精能夠對黑米皮濃縮片的黑米皮濃縮物有良好的穩定效果。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進行詳細說明。

本發明實施例的黑米皮濃縮片，包括以下重量份的原料制成：黑米皮濃縮物200～300份，木糖醇50～150份，赤蘚糖醇50～100份，V_C1～3份，蛋白糖0.1～0.3份，麥芽糊精200～400份，硬脂酸鎂5～10份，二氧化硅10～30份。

在本發明實施例中，所用黑米皮濃縮物是以黑米皮為原料，黑米皮按照與濃度80％的酒精重量比1:1.5共同加入到提取罐中，再以原料黑米皮與檸檬酸按重量比100:0.8添加檸檬酸至提取罐中，然后蒸汽升溫，溫度控制在30-40℃，循環保溫6h進行提取，提取完畢后將浸出液體除去渣子，濃縮提取液，然后放入干燥器內進行烘干，獲得固體色素。