[發明專利]一種淀粉質原料的處理方法和檸檬酸的制備方法

無效

• 申請號: 201410367218.0
• 申請日: 2014-07-29
• 公開（公告）號: CN104164458A
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發明（設計）人: 李黎明;羅虎;黃海寧;楊儒文
• 申請（專利權）人: 中糧生物化學（安徽）股份有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 李婉婉;金迪

1.一種淀粉質原料的處理方法，其特征在于，該方法包括：將淀粉質原料與菌絲體和水混合調漿得到淀粉漿液，將淀粉漿液與淀粉酶和蛋白酶混合進行酶解；其中，所述菌絲體為將檸檬酸發酵液固液分離后得到的菌絲體；相對于100重量份的淀粉質原料，所述菌絲體的用量為5-40重量份，所述水的用量為50-500重量份。

2.根據權利要求1所述的處理方法，其中，所述菌絲體為檸檬酸發酵液固液分離后得到的菌絲體。

3.根據權利要求1或2所述的處理方法，其中，所述淀粉漿液的固含量為20-45重量％。

4.根據權利要求1-3中任意一項所述的處理方法，其中，所述菌絲體的水含量為60-70重量％。

5.根據權利要求1-4中任意一項所述的處理方法，其中，相對于100重量份的淀粉質原料，所述菌絲體的用量為10-30重量份，所述水的用量為200-450重量份。

6.根據權利要求1-4中任意一項所述的處理方法，其中，將所述淀粉質原料與菌絲體和水混合調漿的條件包括：溫度為60-70℃，pH值控制在5.2-5.8。

7.根據權利要求1-4中任意一項所述的處理方法，其中，以淀粉質原料和菌絲體的干重1g計，所述淀粉酶的用量為5-20酶活力單位；所述蛋白酶的用量為3-8酶活力單位。

8.根據權利要求7所述的處理方法，其中，將淀粉漿液與淀粉酶和蛋白酶混合進行酶解的方法為：將所述淀粉漿液與部分淀粉酶混合，得到混合物，將該混合物與蒸汽接觸，接觸的條件使得與蒸汽接觸后的混合物的溫度為85-105℃，并在該溫度下保持90-180分鐘，將得到的與蒸汽接觸后的混合物進行閃蒸，然后，在酶解條件下，將閃蒸后的產物與另一部分淀粉酶以及蛋白酶混合并進行酶解。

9.根據權利要求8所述的處理方法，其中，所述接觸的條件包括蒸汽的溫度為150-240℃，蒸汽與混合物的重量比為0.1-0.2：1，接觸的時間為3-10秒；所述酶解條件包括：酶解溫度為50-80℃，pH值為5-6，酶解時間為10-60分鐘。

10.根據權利要求8或9所述的處理方法，其中，所述部分淀粉酶的用量為淀粉酶的總用量的60-80重量％，所述另一部分淀粉酶的用量為淀粉酶的總用量的20-40重量％。

11.根據權利要求1所述的處理方法，其中，所述淀粉質原料選自玉米、薯類、小麥和高粱中的至少一種。

12.一種檸檬酸的制備方法，該方法包括根據權利要求1-11中任意一項所述的處理方法對淀粉質原料進行處理，得到酶解產物，并將含有該酶解產物的發酵液在黑曲霉存在下進行發酵。