[發明專利]一種具食療作用的驢肉冬瓜釀及其制作方法

無效

• 申請號: 201410365184.1
• 申請日: 2014-07-29
• 公開（公告）號: CN104187827A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 黃名珠
• 申請（專利權）人: 黃名珠
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/318;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 陸夢云

1.一種具食療作用的驢肉冬瓜釀，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：

冬瓜500-600????驢肉500-550

黨參5-8??????????玉竹5-8

無花果5-8????????檸檬20-25

生姜10-12????????食鹽15-18

雞精5-6??????????味精5-6

香油22-25????????料酒20-22。

2.根據權利要求1所述的產品，其特征是：其優選重量份配比為：

冬瓜500?????驢肉500

黨參5???????玉竹5

無花果5?????檸檬20

生姜10??????食鹽15

雞精5???????味精5

香油22??????料酒20。

3.一種具食療作用的驢肉冬瓜釀的制作方法，其特征是：包括如下步驟：

（1）將驢肉、檸檬和料酒放入清水中浸泡4-5小時后，把驢肉撈出，打成肉泥，備用；

（2）將黨參、玉竹、無花果、生姜洗凈晾干，磨成粉狀，混合備用；

（3）在驢肉泥中，加入食鹽、雞精、味精、香油和步驟2磨制成的香料粉進行均勻攪拌，備用；

（4）選取冬瓜，去皮去瓤洗凈，斜切成1-1.5cm的厚片，再在中間切開三分之二，千萬不要切斷，備用；?

（5）將驢肉餡釀入冬瓜片中，放入蒸鍋中蒸煮15-20分鐘取出，冷卻后真空包裝即成。