[發(fā)明專(zhuān)利]一種蒜醋

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410363674.8
• 申請(qǐng)日: 2014-07-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105309909A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-02-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張錦林;蔡正飛
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 鎮(zhèn)江市恒康調(diào)味品廠
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/218
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/218;C12J1/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食醋配方，屬于食醋工藝技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

因大蒜口味較重，很多人不喜歡，但大蒜其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，本發(fā)明就是將大蒜與食醋相結(jié)合，改善食醋的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是改善“食用醋”的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使許多不吃大蒜的人可以食用“蒜醋”，并可獲取大蒜營(yíng)養(yǎng)；豐富食用醋的口味；增強(qiáng)大蒜的食用領(lǐng)域；增強(qiáng)大蒜的視覺(jué)效果，由本色變?yōu)榫G色（或其它統(tǒng)一顏色）；豐富大蒜的口味。

具體實(shí)施方式：

檢驗(yàn)并選取優(yōu)質(zhì)的醋、大蒜并加以處理；

將醋和大蒜共同裝入耐壓力的大容器；

裝大容器置放到溫度大約控制在零攝氏度的冷庫(kù)中冷藏；

大蒜的色澤由本色變?yōu)榫G色（或其它的統(tǒng)一顏色）；

低溫、真空包裝。

由于采用上述方案，所具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是：改善“食用醋”的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，豐富大蒜的口味。