[發(fā)明專利]一種新型煎餅及其制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410363432.9
• 申請日: 2014-07-28
• 公開（公告）號: CN105309560A
• 公開（公告）日: 2016-02-10
• 發(fā)明（設計）人: 黃武
• 申請（專利權）人: 黃武
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產(chǎn)權代理有限公司 11129
• 代理人: 張濤

【技術領域】

本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種新型煎餅及其制作方法。

【技術領域】

煎餅為一種多年的傳統(tǒng)食品，深受人們喜愛。但是傳統(tǒng)的煎餅普遍存在營養(yǎng)差，口味、口感差的問題，有待于進一步改進。

【發(fā)明內容】

本發(fā)明的目的在于提供一種新型煎餅的制作方法，這種煎餅加入獼猴桃，不但含維生素C，且可以促消化、降血脂。

本發(fā)明一種新型煎餅及其制作方法采用如下技術方案：

1.一種新型煎餅，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉450～530份，獼猴桃100～150份，面粉50～70份，溫水170～200份，黃糖粉30～50份，花生油5～8份，鹽3～6份。

2.一種紫薯餅的制作方法，其特征在于：具體步驟如下：

步驟1：取下列重量份原料：糯米粉450～530份，獼猴桃去皮榨成汁100～150份，面粉50～70份，溫水170～200份，黃糖粉30～50份，花生油5～8份，鹽3～6份。

步驟2：將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；

步驟3：將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團；

步驟4：放花生油入面團中揉勻；

步驟5：將面團分成幾等份小面團，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；

步驟6：將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；

步驟7：往鍋內倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后瀝油撈出。

本發(fā)明的原料中加入加入獼猴桃，不但含維生素C，且可以促消化、降血脂。

【具體實施方式】

實施例1：

本發(fā)明一種新型煎餅，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉450克，獼猴桃100克，面粉50克，溫水170克，黃糖粉30克，花生油5克，鹽3克。

本發(fā)明一種新型煎餅的制作方法，具體步驟如下：

步驟1：取下列重量克原料：糯米粉450克，獼猴桃100克，面粉50克，溫水170克，黃糖粉30克，花生油5克，鹽3克。

步驟2：將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；

步驟3：將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團；

步驟4：放花生油入面團中揉勻，靜置40分鐘；

步驟5：將面團分成幾等份小面團，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；

步驟6：將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；

步驟7：往鍋內倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后瀝油撈出。

實施例2：

本發(fā)明一種新型煎餅，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉480克，獼猴桃120克，面粉60克，溫水185克，黃糖粉40克，花生油7克，鹽4克。

本發(fā)明一種新型煎餅的制作方法，具體步驟如下：

步驟1：取下列重量克原料：糯米粉480克，獼猴桃120克，面粉60克，溫水185克，黃糖粉40克，花生油7克，鹽4克。

步驟2：將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；

步驟3：將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團；

步驟4：放花生油入面團中揉勻，靜置50分鐘；

步驟5：將面團分成幾等份小面團，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；

步驟6：將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；

步驟7：往鍋內倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后瀝油撈出。

實施例3：

本發(fā)明一種新型煎餅，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米粉530克，獼猴桃150克，面粉70克，溫水200克，黃糖粉50克，花生油8克，鹽6克。

本發(fā)明一種新型煎餅的制作方法，具體步驟如下：

步驟1：取下列重量克原料：糯米粉530克，獼猴桃150克，面粉70克，溫水200克，黃糖粉50克，花生油8克，鹽6克。

步驟2：將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；

步驟3：將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團；