[發明專利]一種新型煎餅及其制作方法在審
| 申請號： | 201410363432.9 | 申請日： | 2014-07-28 |
| 公開（公告）號： | CN105309560A | 公開（公告）日： | 2016-02-10 |
| 發明（設計）人： | 黃武 | 申請（專利權）人： | 黃武 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129 | 代理人： | 張濤 |
| 地址： | 530012 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新型 煎餅 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種新型煎餅，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉450～530份，獼猴桃100～150份，面粉50～70份，溫水170～200份，黃糖粉30～50份，花生油5～8份，鹽3～6份。
2.一種新型煎餅的制作方法，其特征在于：具體步驟如下：
步驟1：取下列重量份原料：糯米粉450～530份，獼猴桃去皮榨成汁100～150份，面粉50～70份，溫水170～200份，黃糖粉30～50份，花生油5～8份，鹽3～6份。
步驟2：將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；
步驟3：將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團；
步驟4：放花生油入面團中揉勻；
步驟5：將面團分成幾等份小面團，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；
步驟6：將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；
步驟7：往鍋內倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后瀝油撈出。
3.如權利要求2所述的一種油煎紫薯餅的制作方法，其特征在于：步驟4中，將面團靜置40～60分鐘。
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