[發明專利]一種黑元素復合飲料及其制備方法無效
| 申請號： | 201410363215.X | 申請日： | 2014-07-25 |
| 公開（公告）號： | CN104186676A | 公開（公告）日： | 2014-12-10 |
| 發明（設計）人： | 陳光朗;朱作朋;章燎源 | 申請（專利權）人： | 安徽三只松鼠電子商務有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 元素 復合 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種黑元素復合飲料，其特征在于：包括以下組分：
黑米8～12份，黑豆8～12份，黑芝麻3～7份，白砂糖9～11份,魔芋粉0.05～ 0.15份,卵磷脂0.03～0.06份。
2.根據權利要求1所述的一種黑元素復合飲料的制備方法，其特征在于： 包括以下步驟：
(1)原料篩選：黑米、黑豆和黑芝麻應籽粒飽滿，除去石子和其他雜物；
(2)黑米乳制備：將黑米置于150℃烘烤，將烘烤后的黑米按料水比1:4置 于60℃熱水中浸泡1小時，至組織軟化，將浸泡好的黑米進行打漿，料水比為1:6， 將制得的黑米乳液置于90℃溫水中水浴20分鐘，進行糊化，糊化時加水量為原 料的10倍，糊化好后備用；
(3)黑豆乳制備：將黑豆按料水比1:4浸泡12小時，然后用85℃的熱水進 行磨漿，去除豆腥味，可將所得的黑豆漿液重復磨漿1～2次，使漿液較均一， 此時料液比為1:8，所得的黑豆乳備用；
(4)黑芝麻乳制備：將篩選好的黑芝麻置于150℃烤熟，清水浸泡后磨漿， 最終料液比為1:8，黑芝麻乳備用；
(5)復合飲料調配：將黑米乳、黑豆乳和黑芝麻乳混合，加入適量水、白 砂糖、魔芋粉及卵磷脂進行調配；
(6)均質：將料液在60℃、25MPa條件下進行均質處理，均質后立即脫氣 處理；
(7)灌裝滅菌：將均質后的飲料用玻璃瓶或鐵罐分裝，然后在121℃滅菌 30分鐘。
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