[發明專利]一種可食性速溶營養調料包裝膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201410362720.2
• 申請日: 2014-07-29
• 公開（公告）號: CN104151623A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 石芬;劉智源;朱云飛;郭凡凡
• 申請（專利權）人: 石芬;劉智源;朱云飛
• 主分類號: C08L3/02
• 分類號: C08L3/02;C08L89/00;C08L5/12;C08L5/04;B65D65/46;A23L1/01;A23P1/08
• 代理公司: 安徽省阜陽市科潁專利事務所 34108
• 代理人: 徐寶泉

技術領域

本發明涉及一種食材外包裝，尤其是一種速溶可食用的營養生物制薄膜。

背景技術

目前，方便食品已成為重要的大眾食品。據資料顯示，2012年全球方便面的消費量達到1014,2億包，相當于全球每人平均消費14.4包。其中，中國和印度等新興國家的消費量最明顯。世界拉面協會的相關人員表示：“社會經濟發展的同時，坐在桌子上慢慢吃飯的時間就沒了，快食方便面的消費自然也就增加了。”

以目前人類生活各項數據顯示，社會快節奏的運作方式，使許多方便食品產業進入了一個盛況的時代。目前，大多數方便面調料中都配有料包和油包，并采用塑料袋包裝，這種包裝形式存在一定弊端：

一是采用塑料材質制作的一次性包裝，難以降解；產生的白色垃圾將會嚴重污染環境；二是現有的塑料調料包較滑不易撕開；即使撕開，可能一不小心力量用大了，會把里面的油和醬擠得滿手都是，很不衛生；三是不可能完全地把里面的油和醬完全擠出，必定會有些殘余留在里邊，所以會造成浪費。

發明內容

因此，人們對能食用的調料包裝存在極大的需求，至今為止，還沒有發現關于本發明的有關報道，本發明人經過反復的研究試驗，終于成功的研制出可食用的速溶營養調料包，從而完成了本發明。

本發明的目的就是提供一種可食性速溶營養調料包裝膜。

本發明的另一個目的就是提供了調料包裝膜的制備方法。

本發明是選用紅薯淀粉、湯臣倍健乳清蛋白粉、瓊脂、甘油、磷脂、海藻酸鈉、檸檬酸鈉進行制備的，將這些原料組合，經加工制成可食性速溶營養調料包裝膜。

其中紅薯淀粉是紅薯加工的主要產品之一，外文名稱：Sweet?potato?starch，紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。目前，世界衛生組織（WHO）經過3年的研究和評選，評選出了六大健康食品。評選出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。專家表示，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣、硒等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，并且還是一種理想的減肥食品。科學數據顯示，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。現階段，食物纖維對于現代人來說顯得越來越重要。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌，因此作為食物纖維蘊藏豐富的紅薯，得到越來越多的人們喜愛和追捧。紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質（蛋白質食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油（油食品）酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。湯臣倍健乳清蛋白粉是以新西蘭進口的純乳清蛋白直接罐裝而成。新西蘭乳清蛋白，提煉自新鮮牛奶，乳源全部來自無污染天然牧場、綠色放牧的乳牛，100%純乳清蛋白，蛋白質含量高達83%，不含任何添加成份，營養豐富全面：乳清蛋白富含蛋氨酸、免疫球蛋白和乳鐵蛋白，大豆蛋白相對缺乏蛋氨酸，且不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，營養價值高：在各種蛋白產品中，乳清蛋白的蛋白質效價、生物效價和蛋白質凈利用率均優于大豆蛋白，吸收速度快：在服用后幾分鐘內即可使肌肉內的氮達到峰值，均衡提供9種人體所必需的氨基酸，從新鮮牛奶中提取的乳清蛋白質非常珍貴，每1噸鮮奶中，只能提取不足700克全乳清蛋白，比例不足千分之七。乳清蛋白是目前國際上公認的營養最全面的蛋白質之一，是補充蛋白質的首選，乳清蛋白功效增強抵抗力，增強體質；提精神、祛疲勞，提高工作和學習效率；有利于肌肉健壯和增強體力、提高運動效果；調節體重，幫助減肥；促進病后康復；減少皮膚皺紋，促進傷口愈合；增強骨骼；延年益壽。瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜（agar-agar）、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的石花菜、江蘺等制成，瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一，它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次，價格很高。其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑，廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便秘，所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜，瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。甘油，無色澄明黏稠液體，中文名稱：甘油，外文名稱：Glycerin，CAS號：56-81-5，分子式：C3H8O3，甘油是重要的有機化工原料，在國民經濟的許多部門被廣泛應用。它是優良的吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑、溶劑及助溶劑，可用作保水劑（用于面包、蛋糕類）、載體溶劑（用于香料、色素、非水溶性防腐劑）、稠化劑（用于飲料、配制酒等）、增塑劑（用于糖果、甜點、肉類制品等），在著色食品中可用作載色劑。磷脂，在食品工業中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水，常見的有卵磷脂，一般以食物油為原料制造，用作面包、固體巧克力的添加劑，作抗氧化劑，可用于糕點，糖果和氫化植物油，還可作為乳化劑、食品的起酥劑。海藻酸鈉，英文名：Sodium?alginate，主要用作食品穩定劑、增稠劑、凝膠形成劑。作為食品添加劑，可改善食品結構，提高食品質量，同時它具有降低人體內的膽固醇含量，疏通血管，降低血液黏度，軟化血管的作用。因其有優良的成膜性，它可被用于食品包裝中的可食性薄膜。檸檬酸鈉（sodium?citrate），又稱枸櫞酸鈉是一種有機化合物，廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。飲料工業中用作風味劑、穩定劑；檸檬汁中含有大量檸檬酸，檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，所以可以起抗凝血作用。所述的原料市場有售。