[發(fā)明專利]一種山楂汁發(fā)酵飲料的生產(chǎn)工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410362214.3 | 申請日： | 2014-07-28 |
| 公開（公告）號： | CN105296273A | 公開（公告）日： | 2016-02-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 于杰;舒永建 | 申請（專利權(quán)）人： | 于杰 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 110167 遼寧省沈陽市渾*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 山楂 發(fā)酵 飲料 生產(chǎn)工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種山楂汁發(fā)酵飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于工藝流程：原料選擇→清洗處理→切片→加果膠酶浸提→滅酶→發(fā)酵→穩(wěn)定劑穩(wěn)定→裝瓶→巴氏殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂汁發(fā)酵飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于山楂汁飲料的最佳發(fā)酵條件為在25℃下，不添加SO2，加糖量為133g／L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂汁發(fā)酵飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于穩(wěn)定劑的最佳配方為添加穩(wěn)定劑果膠0．2％、羧甲基纖維素鈉(CMC)0．2％。
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