[發明專利]一種白菱西米粥及其加工工藝

無效

• 申請號: 201410361280.9
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104187423A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 芮棟
• 申請（專利權）人: 寧國市瑞龍生態農林開發有限公司
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種白菱西米粥及其加工工藝。?

背景技術

白菱屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食白菱可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為服白菱可以輕身，即白菱具有減肥健美作用，這可能與白菱不含有使人世間發胖的脂肪有關。白菱還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用白菱能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，并說“菱實粉粥益胃腸，解內熱。”老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

白菱含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，其營養價值可與其它堅果媲美。白菱的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當水果，熟食可代糧。

祖國醫學認為，食白菱可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為久服白菱可以輕身，即是白菱具有減肥健美作用，這可能與白菱不含有使人體發胖的脂肪有關。

現有技術中的白菱，大多用于食品的輔助調味和藥用，無法實現白菱的量產，因此開發一種白菱食品，使得白菱能夠進入零售行業，是目前現有技術繼續解決的問題。

發明內容

本發明的目的是針對上述現有技術的缺陷，提供了一種白菱西米粥及其加工工藝，其最大化的利用了白菱的藥用價值，且添加了西米，有效的提高了口感的細粒度，使得產品具有廣闊的市場。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種白菱西米粥，該粥的原料重量份數包括以下組分：白菱：100—200份，西米：500—750份，紅豆：30—50份，綠豆：20—50份，蓮子：5—10份，白糖：40—70份。

作為本發明進一步改進，其所述粥的原料重量份數包括以下組分：白菱：120—180份，西米：550—700份，紅豆：35—45份，綠豆：25—45份，蓮子：5—8份，白糖：40—65份。

作為本發明的進一步改進，其所述粥的原料重量份數包括以下組分：白菱：120—180份，西米：550—700份，紅豆：35—45份，綠豆：25—45份，蓮子：5—8份，白糖：40—65份。

本發明還公開了一種白菱西米粥的加工工藝，包括以下步驟：

（1）首先取配方重量份數的白菱洗凈，然后將白菱去殼，取出殼內的肉餡，將肉餡洗凈備用；

（2）取配方重量份數的西米、紅豆、綠豆、蓮子洗凈備用；

（3）將步驟（1）和步驟（2）洗凈的配方重量份數的白菱、西米、紅豆、綠豆和蓮子放入豆漿機機中，加入適量純凈水攪拌均勻；

（4）然后將步驟（3）加工好的配料導入高壓鍋中，放入配方份數的白糖熬煮，溫度控制在110℃—150℃，熬煮20—30分鐘。

白菱屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食白菱可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為服白菱可以輕身，即白菱具有減肥健美作用，這可能與白菱不含有使人世間發胖的脂肪有關。白菱還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用白菱能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，并說“菱實粉粥益胃腸，解內熱。”老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

西米具有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

蓮子的功效與作用：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。

本發明的有益效果是：最大化的利用了白菱的藥用價值，添加的西米不僅提高了口感，且具有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，還添加了蓮子成分，使得產品更適宜夏天食用，是降火，祛燥熱的最佳飲品。?

具體實施方式

下面結合實施例對本發明的具體實施方式作進一步詳細說明：