[發明專利]余甘子、椪柑復合果汁及制備方法在審
| 申請號： | 201410361194.8 | 申請日： | 2014-07-23 |
| 公開（公告）號： | CN104256759A | 公開（公告）日： | 2015-01-07 |
| 發明（設計）人： | 吳月存 | 申請（專利權）人： | 吳月存 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 452470 河南*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 余甘子 復合 果汁 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種余甘子、椪柑復合果汁，是由余甘子汁、椪柑汁和輔料制成的，其特征在于，余甘子汁和椪柑汁的質量比例為35％∶15％；所述輔料及質量比分別是：所述輔料及質量比分別是：白砂糖為總質量的10％、檸檬酸為總質量的0.4％。
2.按照權利要求1所述的復合果汁，其特征在于，原汁的制備方法是：
選擇符合原料品質要求的新鮮余甘子或椪柑，剔除霉爛、蟲蛀等不合格者；用流動水反復搓洗，除去附著在表面的泥沙等雜質；破碎去核(余甘子)或去皮(椪柑)，用榨汁機進行壓榨，粗濾(50)后，離心(4000轉/分鐘，10分鐘)分離取得余甘子原汁或椪柑原汁。
3.按照權利要求1所述的復合果汁，其特征在于，所述復合果汁的方法為下述步驟：
1)按照比例稱取余甘子汁、椪柑汁和輔料，混合調配，攪拌均勻；
2)把步驟1)所獲混合料，以工作壓力為21兆帕，利用高壓均質機進入均質；
3)脫氣：均質后的復合果汁經真空脫氣機脫氣，灌裝封口；
4)殺菌、冷卻：把灌裝封口的果汁放入60-80℃的熱水中預熱，沸煮12-14分鐘后冷卻至常溫即可。
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