[發(fā)明專利]一種望江南養(yǎng)生湯及其加工工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410360614.0
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104172320A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 芮棟
• 申請（專利權(quán)）人: 寧國市瑞龍生態(tài)農(nóng)林開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/315
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種望江南養(yǎng)生湯及其加工工藝，其特征在于：所述望江南養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比：老鴨1000-1600g、望江南80-120g、胡蘿卜80-120g、菠菜60-100g、猴頭菇60-100g、大棗30-50g、枸杞14-20g、黨參14-20g、百合14-20g、桂圓干14-20g、生姜20-30g、蔥20-30g、大蒜16-20g、桂皮10-16g、八角10-16g、精鹽30-50g、白糖15-25g、料酒20-30g、食用油20-30g、味精5-9g；

該望江南養(yǎng)生湯的加工工藝，具體如下：

（1）根據(jù)上述配方及比例，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料；

（2）將老鴨洗凈切成塊、焯水后撈出，備用；

（3）將采摘的新鮮望江南洗凈后，晾曬6—10小時，干透，碾碎成顆粒狀；

（4）將胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，將菠菜洗凈后切成段；將猴頭菇洗凈后掰開，將大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干洗凈后用水浸泡，將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段；

（5）在加熱容器中放入食用油、生姜、蔥、大蒜，炒出香味后加入再放入老鴨塊、料酒，煸炒后放入水3000-4000g以及望江南、胡蘿卜塊、猴頭菇、大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干、桂皮、八角及精鹽15-25g，一起加熱煮制60-90分鐘；

（6）待煮開后，加入菠菜、白糖及剩余精鹽，再用大火加熱3-5分鐘；

（7）待上述湯料煮開后撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后煮1-2分鐘即可；

（8）將上述湯料殺菌后，進(jìn)行灌裝、封口，并傳輸至速凍隧道，在零下40℃的環(huán)境中，速凍至中心溫度達(dá)到零下l8℃以下，經(jīng)檢驗合格后裝箱入庫，即為成品，屆時通過加熱即可食用。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的望江南養(yǎng)生湯，其特征在于：所述望江南養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比：老鴨1200-1500g、望江南90-110g、胡蘿卜90-110g、菠菜70-90g、猴頭菇70-90g、大棗35-45g、枸杞15-18g、黨參15-18g、百合15-18g、桂圓干15-19g、生姜21-29g、蔥21-29g、大蒜17-19g、桂皮11-15g、八角11-15g、精鹽32-50g、白糖16-24g、料酒21-29g、食用油22-29g、味精6-9g。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾養(yǎng)生湯，其特征在于：所述望江南養(yǎng)生湯的組成物料包括如下配方及重量比：老鴨1300-1500g、望江南90-110g、胡蘿卜90-120g、菠菜80-100g、猴頭菇70-100g、大棗40-50g、枸杞16-20g、黨參17-20g、百合14-18g、桂圓干15-18g、生姜20-28g、蔥22-28g、大蒜17-20g、桂皮11-15g、八角11-15g、精鹽31-48g、白糖16-23g、料酒21-28g、食用油22-30g、味精6-9g。