[發明專利]一種望江南養生湯及其加工工藝

無效

• 申請號: 201410360614.0
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104172320A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 芮棟
• 申請（專利權）人: 寧國市瑞龍生態農林開發有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/315
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種望江南養生湯及其加工工藝。?

背景技術

望江南（拉丁學名：CassiaoccidentalisLinn）又名野扁豆、狗屎豆、羊角豆、黎茶。為決明屬植物。直立、少分枝的亞灌木或灌木，無毛，枝帶草質，有棱；根黑色。托葉膜質，卵狀披針形，早落?；〝刀浣M成傘房狀總狀花序，花長約2厘米；花瓣黃色，莢果帶狀鐮形，褐色種子間有薄隔膜。花期4-8月，果期6-10月。分布于中國東南部、南部及西南部各省區。原產美洲熱帶地區，現廣布于全世界熱帶和亞熱帶地區。莖葉、莢果、種子均可入藥。喜溫暖濕潤和光充足環境，耐寒性差，易受早危害，怕積水，對土壤要求不嚴，宜在疏松肥沃和排水好的壤土中生長。

望江南具有清肝，健胃，通便，解毒的效果。主目赤腫痛，頭暈頭脹，消化不良，胃痛，痢疾，便秘，癰腫疔毒等癥狀。

現有技術中，還沒有對于望江南的食用價值進行開發，僅限于在中藥領域的用藥，無法實現望江南價值的最大化利用，無法提高望江南的社會價值和經濟價值。

發明內容

本發明的目的是針對上述現有技術的缺陷，提供了一種望江南養生湯及其加工工藝，其將望江南的有效中藥成分與老鴨湯混合，是老鴨湯口味獨特，且望江南本身的藥用價值也得到了進一步的利用，有效的拓寬了望江南的市場，提高了望江南的社會價值和經濟價值。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種望江南養生湯及其加工工藝，所述望江南養生湯的組成物料包括如下配方及重量比：老鴨1000-1600g、望江南80-120g、胡蘿卜80-120g、菠菜60-100g、猴頭菇60-100g、大棗30-50g、枸杞14-20g、黨參14-20g、百合14-20g、桂圓干14-20g、生姜20-30g、蔥20-30g、大蒜16-20g、桂皮10-16g、八角10-16g、精鹽30-50g、白糖15-25g、料酒20-30g、食用油20-30g、味精5-9g；

該望江南養生湯的加工工藝，具體如下：

（1）根據上述配方及比例，挑選、稱取優質原料；

（2）將老鴨洗凈切成塊、焯水后撈出，備用；

（3）將采摘的新鮮望江南洗凈后，晾曬6—10小時，干透，碾碎成顆粒狀；

（4）將胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，將菠菜洗凈后切成段；將猴頭菇洗凈后掰開，將大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干洗凈后用水浸泡，將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段；

（5）在加熱容器中放入食用油、生姜、蔥、大蒜，炒出香味后加入再放入老鴨塊、料酒，煸炒后放入水3000-4000g以及望江南、胡蘿卜塊、猴頭菇、大棗、枸杞、黨參、百合、桂圓干、桂皮、八角及精鹽15-25g，一起加熱煮制60-90分鐘；

（6）待煮開后，加入菠菜、白糖及剩余精鹽，再用大火加熱3-5分鐘；

（7）待上述湯料煮開后撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后煮1-2分鐘即可；

（8）將上述湯料殺菌后，進行灌裝、封口，并傳輸至速凍隧道，在零下40℃的環境中，速凍至中心溫度達到零下l8℃以下，經檢驗合格后裝箱入庫，即為成品，屆時通過加熱即可食用。

作為本發明的進一步優化，所述望江南養生湯的組成物料包括如下配方及重量比：老鴨1200-1500g、望江南90-110g、胡蘿卜90-110g、菠菜70-90g、猴頭菇70-90g、大棗35-45g、枸杞15-18g、黨參15-18g、百合15-18g、桂圓干15-19g、生姜21-29g、蔥21-29g、大蒜17-19g、桂皮11-15g、八角11-15g、精鹽32-50g、白糖16-24g、料酒21-29g、食用油22-29g、味精6-9g。

作為本發明的進一步優化，所述望江南養生湯的組成物料包括如下配方及重量比：老鴨1300-1500g、望江南90-110g、胡蘿卜90-120g、菠菜80-100g、猴頭菇70-100g、大棗40-50g、枸杞16-20g、黨參17-20g、百合14-18g、桂圓干15-18g、生姜20-28g、蔥22-28g、大蒜17-20g、桂皮11-15g、八角11-15g、精鹽31-48g、白糖16-23g、料酒21-28g、食用油22-30g、味精6-9g。

本發明上述成分合理配伍，達到了清肝，健胃，通便，解毒的效果，同時也實現了望江南藥用價值的最大化利用，提高了望江南的社會價值和經濟價值。?

具體實施方式

下面結合實施例對本發明的具體實施方式作進一步詳細說明：

實施例1