[發明專利]一種南瓜螃蟹炭香米及其制備方法在審
| 申請號： | 201410357737.9 | 申請日： | 2014-07-25 |
| 公開（公告）號： | CN104187316A | 公開（公告）日： | 2014-12-10 |
| 發明（設計）人： | 陳榮軍;陳榮兵 | 申請（專利權）人： | 安徽勁宇食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/223;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 237400 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 南瓜 螃蟹 炭香米 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種南瓜螃蟹炭香米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
糯米200-250、芡實60-70、南瓜30-40、玉米粒10-15、螃蟹肉6-8、無花果5-6、紫甘藍2-3、石榴籽6-7、紫花地丁4-5、秦艽2-3、甘松2-3、菊芋3-4、桑白皮1-2、葡萄酒和增香炭適量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成：檸檬皮：肉桂：竹炭=2：1：5-7，白酒適量。
2.一種如權利要求1所述的南瓜螃蟹炭香米制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將檸檬皮、肉桂、竹炭低溫烘干后粉碎至80-100目細度，將三種粉末與適量白酒混合均勻調成糊狀，制成炭塊，曬干后得到增香炭；
（2）將糯米、芡實揀雜淘洗后瀝干，平鋪在烤架上，烤架下點燃增香炭進行烘烤，小火慢烤至熟香，冷卻后磨粉，得到米粉；
（3）將成熟的南瓜去皮去瓤后洗凈，切成丁，玉米粒揀雜洗凈，新鮮螃蟹肉清洗干凈，全部送入蒸鍋，用葡萄酒代替水來進行蒸制，大火蒸熟，取出攤涼，冷凍干燥后磨粉，得到南瓜粉；
（4）將無花果、紫甘藍、石榴籽等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
（5）將上述米粉、南瓜粉、中藥粉混合均勻，粉碎至100-120目細度，加入適量純凈水調制成糊，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，低溫烘干后分級篩選，滅菌包裝即可。
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