[發(fā)明專利]一種玉米低聚肽粉的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410357708.2
• 申請(qǐng)日: 2014-07-24
• 公開（公告）號(hào): CN104187924A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫偉樓;劉凌;馮之濤;謝靜莉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇偉樓生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/84;A23L2/74
• 代理公司: 徐州支點(diǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32244
• 代理人: 劉新合

1.一種玉米低聚肽粉的制備方法，其特征在于，以玉米蛋白粉為原料，其工藝步驟包括：?

⑴以18～12:1的比將水與玉米蛋白粉混配調(diào)漿，并攪拌混合均勻；加入堿液以調(diào)整pH為8.5～9；加熱至60℃～70℃并在保溫水浴中攪拌40～50min；將料液經(jīng)離心分離處理后，留用渣料；將渣料加水稀釋，加熱至60℃～70℃并在保溫水浴中攪拌40～50min，離心分離處理，留用渣料；為達(dá)到更好地脫脂，再多次離心分離處理；?

⑵以18～12:1的比將水與渣料混配調(diào)漿，并攪拌混合均勻；加入淀粉酶和或糖化酶；加熱至60℃～70℃并在保溫水浴中攪拌40～50min；將料液經(jīng)離心分離處理后，留用渣料；將渣料加水稀釋，加熱至60℃～70℃并在保溫水浴中攪拌40～50min，再離心分離處理，留用渣料；?

⑶以3～1:1的比將水與渣料混配調(diào)漿，并攪拌混合均勻；先用堿性蛋白酶酶解，酶解條件為底物濃度為5％～8％，酶用量為6％～7％，溫度為65℃～75℃，pH為8～9，酶解時(shí)間為2～3h；高溫滅酶；將酶解液離心分離，留用清液；再加入中性蛋白酶酶解，酶解條件為底物濃度為5％～8％，酶用量為6％～7％，溫度為40℃～50℃，pH為7～8，酶解時(shí)間為5～6h；高溫滅酶；將酶解液離心分離，留用清液；?

⑷將清液經(jīng)活性炭過濾，除去大分子蛋白，留用清液；?

⑸將清液經(jīng)離心交換半透膜過濾，去除部分鹽離子和游離氨基酸；?

⑹將清液濃縮，噴霧干燥成粉。?

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉米低聚肽粉的制備方法，其特征在于，其工藝步驟中步驟⑵中將渣料加水稀釋，加入1％明礬，加熱至20℃～30℃并在保溫水浴中攪拌10～20min，靜止10～20min后再離心分離處理，留用渣料。?

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種玉米低聚肽粉的制備方法，其特征在于，其工藝步驟中步驟⑸將清液溶解于有機(jī)溶劑中，采用超聲波將清液與有機(jī)溶劑充分混合，過濾，留用清液。?

4.一種玉米低聚肽粉的制備方法，其特征在于，以玉米蛋白粉為原料，其工藝步驟包括：?

⑴取玉米蛋白粉200g，加入3.5Kg，攪拌混合均勻；?

⑵用Na₂CO₃溶液調(diào)節(jié)料液至pH為9，將料液加熱至70℃，并保溫?cái)嚢?0min；將料液離心分離，留用渣料；?

⑶在渣料中加水3.5Kg，攪拌均勻，加熱至70℃保溫?cái)嚢?0min；將料液離心分離，留用渣料；?

⑷在渣料中加入3.5Kg水，攪拌混合均勻，加入1.2g淀粉酶或糖化酶，將料液加熱至60℃，并保溫?cái)嚢?0min；將料液經(jīng)離心分離處理后，留用渣料；將渣料加水稀釋，加熱至60℃，并保溫?cái)嚢?0min，再離心分離處理，留用渣料；?

⑸用Na₂CO₃溶液調(diào)節(jié)料液至pH為9，將料液加熱至65℃，然后加入1.5g堿性蛋白酶，酶解3h；高溫滅酶；將酶解液離心分離，留用清液；?

⑹用H₂CO₃溶液調(diào)節(jié)料液至pH為7，將料液溫度降至40℃，然后加入1.5g中性蛋白酶，酶解6h；高溫滅酶；將酶解液離心分離，留用清液；?

⑺將清液經(jīng)活性炭過濾，除去大分子蛋白，留用清液；?

⑻將清液經(jīng)離心交換半透膜過濾，去除部分鹽離子和游離氨基酸?

⑼將清液濃縮，噴霧干燥成粉，制得56.2g玉米低聚肽粉，得率為28％。?

5.一種玉米低聚肽粉的制備方法，其特征在于，?

⑴取玉米蛋白粉2000g，加入2.5Kg，攪拌混合均勻；?

⑵用Na₂CO₃溶液調(diào)節(jié)料液至pH為8.5，將料液加熱至60℃，并保溫?cái)嚢?0min；將料液離心分離，留用渣料；?

⑶在渣料中加水2.5Kg，攪拌均勻，加熱至60℃保溫?cái)嚢?0min；將料液離心分離，留用渣料；?

⑷在渣料中加入2.5Kg水，攪拌混合均勻，加入2g淀粉酶或糖化酶，將料液加熱至70℃，并保溫?cái)嚢?0min；將料液經(jīng)離心分離處理后，留用渣料；將渣料加水稀釋，加熱至70℃，并保溫?cái)嚢?0min，再離心分離處理，留用渣料；?

⑸用Na₂CO₃溶液調(diào)節(jié)料液至pH為8，將料液加熱至75℃，然后加入2g堿性蛋白酶，酶解2h；高溫滅酶；將酶解液離心分離，留用清液；?

⑹用H₂CO₃溶液調(diào)節(jié)料液至pH為7，將料液溫度降至50℃，然后加入2g中性蛋白酶，酶?解5h；高溫滅酶；將酶解液離心分離，留用清液；?

⑺將清液經(jīng)活性炭過濾，除去大分子蛋白，留用清液；?

⑻將清液經(jīng)離心交換半透膜過濾，去除部分鹽離子和游離氨基酸?

⑼將清液濃縮，噴霧干燥成粉，制得480g玉米低聚肽粉，得率為24％。?