[發(fā)明專利]一種海帶飲品及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410357352.2
• 申請日: 2014-07-21
• 公開（公告）號: CN105265946A
• 公開（公告）日: 2016-01-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王治明;方繼平;梁笑梅
• 申請（專利權(quán)）人: 威海永豐海洋食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/304
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種海帶飲品及其生產(chǎn)方法，其特征是以海帶、菠蘿、茉莉花為原料加工的海帶液，配以玉米、枸杞、山楂、羅漢果提取液，再加入炒豆粉、生姜粉，然后經(jīng)混合、均質(zhì)、灌封、滅菌工藝制成，其配料比為：海帶液30-50％，提取液30-40％，炒豆粉5-10％，生姜粉1-5％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶飲品及其生產(chǎn)方法，其特征在于所述的海帶液是以海帶、菠蘿、茉莉花為原料，將其洗凈、絞碎、磨漿、勻漿、水解、過濾、濃縮工藝制成。其原料組分的重量百分比為：海帶70-90％，菠蘿10-20％，茉莉花5-10％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶飲品及其生產(chǎn)方法，其特征在于所述的水解是將均漿處理后的海帶、菠蘿、茉莉花送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入酶活力≥60萬單位的菠蘿酶，加入量為原料重量的0.2-0.5％，分段加溫控制在32℃～10℃進(jìn)行超聲處理0.5-1小時，繼續(xù)加溫控制在40℃～55℃進(jìn)行超聲處理1-2小時，繼續(xù)加溫控制在55℃～75℃進(jìn)行超聲處理0.5-1小時，超聲波作用功率500-800W。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶飲品及其生產(chǎn)方法，其特征在于所述的提取液是采用水煮提取方法制成，其原料組分的重量百分比為：玉米30-50％，枸杞20-30％，山楂10-20％，羅漢果5-10％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶飲品及其生產(chǎn)方法，其特征在于所述的均質(zhì)是將上述混合漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級液體。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶飲品及其生產(chǎn)方法，其特征在于還可采用具有這種特點(diǎn)的飲品進(jìn)一步采用濃縮、干燥等工藝加工成固體飲品。