[發(fā)明專利]一種干型獼猴桃果酒的釀造方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410356126.2 | 申請日： | 2014-07-24 |
| 公開（公告）號： | CN104140910A | 公開（公告）日： | 2014-11-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王常輝;李謂林 | 申請（專利權(quán)）人： | 王常輝 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京方圓嘉禾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 712100 陜西省咸陽*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 獼猴桃 果酒 釀造 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種干型獼猴桃果酒的釀造方法，其特征在于所述方法包括如下步驟：①主要原料以徐香2號品種為主，根據(jù)酒的色澤及酸甜度的不同，按不同的配方比例加入紅陽、秦美，海沃德等品種；
②清洗殺菌：對選出的按比例配好的果實(shí)，進(jìn)行外表面的泥土、灰塵清洗，再進(jìn)行殺菌入罐；
③原果入罐后投入發(fā)酵酵母攪拌初發(fā)酵，溫度控制在35℃以內(nèi)，連續(xù)發(fā)酵48小時(shí)；對初發(fā)酵的酒汁清渣倒罐，進(jìn)行第二次精發(fā)酵，第二次發(fā)酵溫度控制在25-30℃之間，連續(xù)發(fā)酵36小時(shí)后，再次清渣倒罐，進(jìn)行第三次酒液發(fā)酵，溫度控制在15-25℃，時(shí)間為24小時(shí)，發(fā)酵完成；
④發(fā)酵完成后進(jìn)行調(diào)配→澄清→過濾→成品；
⑤后儲采用橡木桶或白木桶儲藏增強(qiáng)香味。
2.如權(quán)利要求1所述的一種干型獼猴桃果酒的釀造方法，其特征在于：
用海澡硅土法進(jìn)行清液過濾。
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