[發明專利]一種原點發酵的方法及制得的原點發酵所得物

有效

• 申請號: 201410356088.0
• 申請日: 2014-07-24
• 公開（公告）號: CN104152514A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 黃海軍;王若林
• 申請（專利權）人: 北京翰若生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/00
• 分類號: C12P21/00;A61K8/64;A61Q19/02
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 吳開磊

技術領域

本發明涉及生物發酵領域，具體而言，涉及一種原點發酵的方法及制得的原點發酵所得物。

背景技術

酵素最早是從發酵的酵母菌中發現的，歐美國家稱之為酶，而日本等國家稱之為酵素。酵素與酶一般是這樣區分的，酶的整體稱之為酵素，而把酵素整體中的一員稱之為酶。酵素是存在于活的生物當中，是以蛋白質為載體，具有觸媒作用的生命力。

在我們生存的這個世界里，酵素是一種無處不在的生物體，它們頑強，但卻對生存的環境十分敏感。酵素的本領非常大，人類本身缺少酵素幾乎無法生存，酵素可以為化學家服務，制造、合成很多極為特殊的物質，如特殊的藥品、食品等等。從酵素的功能可以分為內服酵素、外用酵素和藥用酵素。酵素是利用微生物的發酵作用，分解代謝碳水化合物而積累的一種代謝產品。碳水化合物就是我們常見的淀粉原料，包括谷物、水果、植物的莖葉等。

目前酵素制備的主要工藝步驟包括：一、選取谷物淀粉，對其進行蒸煮；二、對蒸煮后的糊化液添加糖化酶進行糖化；三、在糖液中添加鹽類等營養物質；四、在準備好的發酵底物中加入酵母進行發酵；五、對發酵醪液進行過濾；六、對濾清液進行提純并制成終產品。

但是，該酵素制備工藝步驟復雜，能耗大，輔料消耗種類多；由于液糖化工藝的使用，使其制作成本增加；產品中殘留少量的機溶劑，影響品質；因此，該工藝限制了其在工業領域中的應用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種原點發酵的方法及制得的原點發酵所得物，以解決上述的問題。

在本發明的實施例中提供了一種原點發酵的方法，包括以下步驟：

(a)、取新鮮葉子，打漿破碎得到葉子漿料；

(b)、將所述葉子漿料放入發酵罐中，將滅菌后的硫酸銨、磷酸二氫銨、碳酸氫銨、玉米漿干粉的水溶液加入所述發酵罐中進行發酵，所述發酵罐中的成分為：按質量百分比計，所述葉子漿料40-60％、硫酸銨1.9-2.1％、磷酸二氫銨0.7-0.8％、碳酸氫銨1.1-1.3％、玉米漿干粉0.5-0.7％，余量為水；

(c)、發酵溫度為35-38℃，相對溶氧量為40-80％，共發酵8-12h，其中，發酵末的2-3h的相對溶氧量為0％，得到發酵產物；

(d)、將所述發酵產物進行細胞破碎，超濾，低溫干燥濃縮，包裝，得到原點發酵所得物成品。

優選地，所述新鮮葉子包括荷葉、蘆薈葉、艾葉、桑葉、銀杏葉、玉蘭葉、茶樹葉、黑棗樹葉、櫻草葉、枇杷葉、紫蘇葉、桑葉、馬鞭草中的任意一種或多種。

更優選地，所述新鮮葉子為銀杏葉。

優選地，在所述步驟(a)中，所述打漿破碎前進行清洗。

優選地，所述新鮮葉子為新鮮嫩葉。

優選地，在所述步驟(a)中，破碎的粒度大于15目。

優選地，在所述步驟(b)中，所述發酵罐內含有的物質占所述發酵罐體積的1/3-2/3。

優選地，在所述步驟(b)中，所述滅菌采用連續滅菌。

優選地，在所述步驟(d)中，所述低溫干燥在真空度為-85～-75KPa、溫度為35-45℃條件下進行干燥。

優選地，在所述步驟(d)中，干燥后產品含水量為25-35％。

優選地，在所述步驟(d)中，發酵過程每30min檢測一次發酵液中各營養鹽含量，當連續2個或2個以上檢測結果中營養鹽含量差值小于千分位時，判定發酵到達終點。

本發明實施例還提供了由上述制備方法所制得的原點發酵所得物。

本發明實施例提供的原點發酵的方法，直接將新鮮葉子打漿破碎后發酵，直接利用葉子自身攜帶的菌以及酶進行發酵，發酵過程不添加任何有機溶劑、糖化酶以及酵母，發酵時間短；發酵后的產物采用細胞破碎、超濾、低溫干燥濃縮來得到原點發酵所得物，步驟簡單，無任何添加劑，得到的原點發酵所得物主要成分是小分子植物蛋白、植物生長因子、植物活性生長素，同時提取出部分細胞生長因子等對皮膚有益的活性物質；各成分的組成搭配合理，組分的功效互補、相輔相成，且各成分分子量小，平均分子量只有1500道爾頓。因此，本發明提供的原點發酵的方法，全部純天然有機植物原點發酵，不添加酵母，不添加發酵酶類，直接進行發酵，此技術具有不可代替性，并且純化工藝采用純生物技術，工藝要求更高，更嚴；整個過程簡單易行，其生產成本為酵素生產成本的70％-80％，而且得到的原點發酵所得物為純天然植物的原點發酵所得物，品質高。

具體實施方式

下面通過具體的實施例子對本發明做進一步的詳細描述。