[發明專利]一種原點發酵的方法及制得的原點發酵所得物

有效

• 申請號: 201410356088.0
• 申請日: 2014-07-24
• 公開（公告）號: CN104152514A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 黃海軍;王若林
• 申請（專利權）人: 北京翰若生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/00
• 分類號: C12P21/00;A61K8/64;A61Q19/02
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 吳開磊

1.一種原點發酵的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(a)、取新鮮葉子，打漿破碎得到葉子漿料；

(b)、將所述葉子漿料放入發酵罐中，將滅菌后的硫酸銨、磷酸二氫銨、碳酸氫銨、玉米漿干粉的水溶液加入所述發酵罐中進行發酵，所述發酵罐中的成分為：按質量百分比計，所述葉子漿料40-60％、硫酸銨1.9-2.1％、磷酸二氫銨0.7-0.8％、碳酸氫銨1.1-1.3％、玉米漿干粉0.5-0.7％，余量為水；

(c)、發酵溫度為35-38℃，相對溶氧量為40-80％，共發酵8-12h，其中，發酵末的2-3h的相對溶氧量為0％，得到發酵產物；

(d)、將所述發酵產物進行細胞破碎，超濾，低溫干燥濃縮，包裝，得到原點發酵所得物成品。

2.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，所述新鮮葉子包括荷葉、蘆薈葉、艾葉、桑葉、銀杏葉、玉蘭葉、茶樹葉、黑棗樹葉、櫻草葉、枇杷葉、紫蘇葉、桑葉、馬鞭草中的任意一種或多種。

3.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，所述新鮮葉子為新鮮嫩葉。

4.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，在所述步驟(a)中，破碎的粒度大于15目。

5.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，在所述步驟(b)中，所述發酵罐內含有的物質占所述發酵罐體積的1/3-2/3。

6.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，在所述步驟(b)中，所述滅菌采用連續滅菌。

7.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，在所述步驟(d)中，所述低溫干燥在真空度為-85～-75KPa、溫度為35-45℃條件下進行干燥。

8.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，在所述步驟(d)中，干燥后產品含水量為25-35％。

9.根據權利要求1所述的原點發酵的方法，其特征在于，在所述步驟(d)中，發酵過程每30min檢測一次發酵液中各營養鹽含量，當連續2個或2個以上檢測結果中營養鹽含量差值小于千分位時，判定發酵到達終點。

10.權利要求1-9任一項所述的原點發酵的方法所制得的原點發酵所得物。