[發明專利]可食性小籠包墊膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201410355826.X
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104151629A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 龐杰;陳振燮;吳先輝;余龐熔;余程程;孫中琦;陳國正;馬騰飛
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: C08L5/02
• 分類號: C08L5/02;C08L5/08;C08L71/08;C08K5/00;C08K5/053;C08K5/09;C08K5/10;C08K5/01;C08J9/26;C08J5/18;B65D65/46
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種可食性小籠包墊膜的制備方法，其特征在于制備步驟如下:

（1）魔芋葡甘聚糖復合溶液的制備：將魔芋葡甘聚糖溶于去離子水，配制成重量體積比為0.8%～1%的魔芋葡甘聚糖水溶液，于45～50℃的水浴中置于磁力攪拌器3000r/min攪拌2～2.5h；按殼聚糖與醋酸溶液的重量體積比為0.8%～1%，取殼聚糖溶于重量濃度為1%的醋酸溶液中，于45～50℃的水浴中置于磁力攪拌器，3000r/min攪拌2～2.5h；分別過濾，將過濾后的魔芋葡甘聚糖水溶液與殼聚糖醋酸溶液混合，3000r/min攪拌10～15min，按魔芋葡甘聚糖水溶液的體積添加去離子水，并加入占總體積0.6%～7%的甘油，混勻，用1mol/L的HCl溶液調節pH值為3～4，得混合溶液；置混合溶液于磁力攪拌器，3000r/min攪拌，攪拌的同時分別加入占混合溶液重量0.26%～0.27%的硬脂酸、0.2%～0.25%的蔗糖酯、0.4%～0.5%的石蠟和0.1%～0.15%的聚二乙醇，攪拌2～2.5h，制得魔芋葡甘聚糖復合溶液；

（2）脫氣：將步驟（1）的魔芋葡甘聚糖復合溶液置于離心機中，在室溫下，3000r/min離心脫氣25～30min，得到魔芋葡甘聚糖混合凝膠液，備用；

（3）倒板制膜：將步驟（2）的魔芋葡甘聚糖混合凝膠平鋪于模具中，于烘箱中50℃烘5～7h后，于室溫下揭膜；

（4）刺孔：用針在膜的中間刺若干小孔；

（5）殺菌：將步驟（4）刺孔后的膜經殺菌處理，即為可食性小籠包墊膜。

2.根據權利要求1所述的可食性小籠包墊膜的制備方法，其特征在于制備步驟如下:

（1）魔芋葡甘聚糖復合溶液的制備：稱取0.8g的魔芋葡甘聚糖于錐形瓶中，加入100mL的去離子水，于45℃的水浴中置于磁力攪拌器3000r/min攪拌2h，得魔芋葡甘聚糖水溶液；稱取0.8g殼聚糖溶于100mL的1%醋酸溶液中，于45℃的水浴中置于磁力攪拌器3000r/min攪拌2h，得殼聚糖醋酸溶液；分別用過濾器過濾，過濾速度為9m³/h，將過濾后的魔芋葡甘聚糖水溶液與殼聚糖醋酸溶液混合，3000r/min攪拌10min，添加去離子水100mL，并加入0.64g甘油，用1mol/L的HCl溶液調節pH值為4，置于磁力攪拌器3000r/min下攪拌，攪拌的同時分別加入硬脂酸0.26g、蔗糖酯0.24g、石蠟0.44g和聚二乙醇0.14g，攪拌2h；

（2）脫氣：將步驟（1）的魔芋葡甘聚糖復合液置于離心機中，在室溫下，3000r/min離心脫氣30min，得到魔芋葡甘聚糖混合凝膠液，備用；

（3）倒板制膜：將步驟（2）的魔芋葡甘聚糖復合凝膠平鋪于有機玻璃模具中，并將其放入烘箱中50℃烘7h，于室溫下揭膜；

（4）刺孔：用針在膜的中間刺若干分布均勻的小孔；

（5）殺菌：將步驟（4）刺孔后的膜經臭氧殺菌機殺菌處理，即為可食性小籠包墊膜。

3.由權利要求1或2的方法制備的可食性小籠包墊膜。