[發(fā)明專利]一種甘蔗紅花包子及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410354923.7
• 申請(qǐng)日: 2014-07-24
• 公開（公告）號(hào): CN104207014A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊海兵
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健甘蔗紅花包子，尤其涉及一種甘蔗紅花包子及其制備方法。

背景技術(shù)

包子一般作為早餐，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。市場(chǎng)上的早餐已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的早餐越來越受到消費(fèi)者的青睞，因此增加包子所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種甘蔗紅花包子及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種甘蔗紅花包子，由下列重量份的原料制成：

面粉600-700、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-14、楊桃20-30、生姜糖4-9、蛤蜊肉5-10、冬瓜10-30、乳酸菌0.6-1、葡萄10-20、食鹽4-5、甘蔗渣2-3、白芝麻2-10、果醬1-4、蟬花0.5-0.9、紅花籽1-1.2、巖梭花0.5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄欖油、水以及鮮酵母適量；

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

玄參1.2-2、鹿角霜2.2-3、當(dāng)歸葉1.4-1.8、墨旱蓮0.9-1.3、楊梅葉1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6；

制備方法為：

（1）玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出瀝干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得；

一種甘蔗紅花包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟：??

（1）將所述重量份的蟬花、紅花籽、巖梭花、白郎花、牛大力用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯；鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入藥湯以及適量開水拌勻，揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團(tuán)揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團(tuán)，蓋布靜置；?

（2）冬瓜榨汁，生姜糖入油鍋熬化，兌冬瓜汁，混勻；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁，撒上白芝麻，上烤爐烘烤1-2分鐘，取下蛤蜊肉，晾干，再冷凍干燥，研磨成粉；

（3）楊桃、葡萄、甘蔗渣混合入攪拌機(jī)攪拌成糊，接種乳酸菌發(fā)酵40-50分鐘，取出，待用；

（4）將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗紅花包子餡，將面團(tuán)做成甘蔗紅花包子皮，包上甘蔗紅花包子餡做成甘蔗紅花包子，將成型的甘蔗紅花包子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的甘蔗紅花包子整理包裝，在-6℃以下低溫儲(chǔ)藏。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明添加的楊桃、生姜糖、蛤蜊肉等原料，豐富了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可有益于活血潤(rùn)燥、止咳平喘、行氣通絡(luò)的功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例1：

一種甘蔗紅花包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉700、營(yíng)養(yǎng)添加劑9、楊桃25、生姜糖4-9、蛤蜊肉8、冬瓜15、乳酸菌0.6、葡萄10-20、食鹽4、甘蔗渣2、白芝麻8、果醬1-4、蟬花0.9、紅花籽1.2、巖梭花1、白郎花1、牛大力1、味精2、橄欖油、水以及鮮酵母適量；

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

玄參1.2、鹿角霜2.2、當(dāng)歸葉1.4、墨旱蓮0.9、楊梅葉1.8、爆米花6、元宵5、紅茶粉4；

制備方法為：

（1）玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，與紅茶粉合并，待用；元宵切丁，滾爆米花屑以及紅茶粉的混合物入油鍋煎炸10秒，取出瀝干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得；

一種甘蔗紅花包子的制備方法，包括以下步驟：??

（1）將所述重量份的蟬花、紅花籽、巖梭花、白郎花、牛大力用4倍水浸提后濃縮，得藥湯；鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入藥湯以及適量開水拌勻，揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團(tuán)揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團(tuán)，蓋布靜置；?

（2）冬瓜榨汁，生姜糖入油鍋熬化，兌冬瓜汁，混勻；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁，撒上白芝麻，上烤爐烘烤1分鐘，取下蛤蜊肉，晾干，再冷凍干燥，研磨成粉；