[發明專利]一種甘蔗紅花包子及其制備方法

無效

• 申請號: 201410354923.7
• 申請日: 2014-07-24
• 公開（公告）號: CN104207014A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 楊海兵
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種甘蔗紅花包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉600-700、營養添加劑9-14、楊桃20-30、生姜糖4-9、蛤蜊肉5-10、冬瓜10-30、乳酸菌0.6-1、葡萄10-20、食鹽4-5、甘蔗渣2-3、白芝麻2-10、果醬1-4、蟬花0.5-0.9、紅花籽1-1.2、巖梭花0.5-1、白郎花1-2、牛大力1-2、味精1-2、橄欖油、水以及鮮酵母適量；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

玄參1.2-2、鹿角霜2.2-3、當歸葉1.4-1.8、墨旱蓮0.9-1.3、楊梅葉1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6；

制備方法為：

（1）玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經噴霧干燥得中藥粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出瀝干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得。

2.根據權利要求1所述的一種甘蔗紅花包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟：??

（1）將所述重量份的蟬花、紅花籽、巖梭花、白郎花、牛大力用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯；鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入藥湯以及適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；?

（2）冬瓜榨汁，生姜糖入油鍋熬化，兌冬瓜汁，混勻；蛤蜊肉切片，穿串，涂抹冬瓜糖汁，撒上白芝麻，上烤爐烘烤1-2分鐘，取下蛤蜊肉，晾干，再冷凍干燥，研磨成粉；

（3）楊桃、葡萄、甘蔗渣混合入攪拌機攪拌成糊，接種乳酸菌發酵40-50分鐘，取出，待用；

（4）將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甘蔗紅花包子餡，將面團做成甘蔗紅花包子皮，包上甘蔗紅花包子餡做成甘蔗紅花包子，將成型的甘蔗紅花包子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的甘蔗紅花包子整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。