[發明專利]一種食品蛋白來源ACE抑制肽的結構改良方法在審
| 申請號： | 201410354871.3 | 申請日： | 2014-07-24 |
| 公開（公告）號： | CN104140456A | 公開（公告）日： | 2014-11-12 |
| 發明（設計）人： | 曹文紅;章超樺;郝記明;熊皓平;曹湛慧 | 申請（專利權）人： | 廣東海洋大學 |
| 主分類號： | C07K5/083 | 分類號： | C07K5/083;C07D207/16 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228 | 代理人： | 李慧 |
| 地址： | 524000 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食品 蛋白 來源 ace 抑制 結構 改良 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種食品蛋白質來源ACE抑制肽的結構改良方法，其特征在于：利用食品蛋白質降解產生的ACE抑制肽，通過改變其肽鍵結構為非肽鍵結構，提高其在消化系統種的穩定性和生物利用度，增強生物活性。
2.根據權利要求1所述的一種食品蛋白質來源ACE抑制肽的結構改良方法，其特征在于：ACE抑制肽是食品蛋白通過酶解、發酵或自溶方式產生的。
3.根據權利要求1或2所述一種食品蛋白質來源ACE抑制肽的結構改良方法，其特征在于：ACE抑制肽是由食品蛋白降解產生的含有2-5個氨基酸殘基的肽類，通過超濾、凝膠色譜、高效液相色譜、質譜解析技術手段進行分離鑒定出明確的氨基酸序列。
4.根據權利要求1所述一種食品蛋白質來源ACE抑制肽的結構改良方法，其特征在于：利用-CHOH-、-COCH2-、-CH2CO-基團對ACE抑制肽氨基酸序列中的1-2個酰胺鍵進行替換，成為含有非肽鍵結構的擬肽物質，實現結構改良。
5.根據權利要求1所述的一種食品蛋白質來源ACE抑制肽的結構改良方法，其特征在于：采用有機合成的方法對結構改良后的肽進行合成。
6.根據權利要求1或5所述的一種食品蛋白質來源ACE抑制肽的結構改良方法，其特征在于：有機合成ACE抑制肽的結構改良肽合成后進一步進行毒理學性質、藥效性質、藥物代謝動力學藥理學性質檢測分析，明確活性及產品特征后即可進行大規模合成制備。
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