[發(fā)明專利]一種茉莉枸杞明目豆渣饅頭

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410350254.6
• 申請(qǐng)日: 2014-07-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104187358A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄒祝才
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馬鞍山江心綠洲食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/105
• 分類號(hào): A23L1/105;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及豆渣餅領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種茉莉枸杞明目豆渣饅頭。

背景技術(shù)

豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過(guò)程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國(guó)是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大。

豆渣餅是用磨完豆?jié){后剩下的渣底，混合雞蛋、面粉等做成的餅狀食品。豆渣餅多為家用，品種單一，口味單一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種茉莉枸杞明目豆渣饅頭。

上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)：

一種茉莉枸杞明目豆渣饅頭，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

枸杞1-2、決明子0.1-0.2、茉莉0.1-0.2、黃芪0.03-0.05，黃秋葵0.01-0.03，香椿菜1-2、薄荷頭1-2、構(gòu)樹(shù)葉4-5、蒿菜2-4、黃瓜1-2、蘋果2-3、栗子3-6、腰果1-2、杏仁2-4、火麻油1-2、海帶3-5、小麥苗6-7、甘草5-6、月見(jiàn)草3-5、面粉60-70、豆渣30-40、酵母粉1-2.食鹽0.1-0.2、復(fù)配中藥果醬1-4、適量水；

復(fù)配中藥果醬由下述重量份的原料制得：四棱豆1-2、冰草0.1-0.2、掃帚菜0.3-0.5、柑橘肉1-3、龍眼肉0.3-0.5、山楂0.2-0.4、飴糖1-2、黃連葉粉2-4、淡豆豉1-2、郁李仁0.1-0.2、蘋果45-60，蜂蜜50-70，紅葡萄酒3-5；

復(fù)配中藥果醬的制備方法為：

（1）將新鮮的四棱豆、冰草、掃帚菜用70-80℃的水進(jìn)行熱燙，然后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用；

????（2）將漂燙野菜、以及其余原料混勻后，經(jīng)加熱煮熟，再冷卻至常溫后消毒、裝瓶即可。

所述的一種茉莉枸杞明目豆渣饅頭，其特征在于：

制備方法為：

（1）枸杞、決明子、茉莉、黃芪、海帶、小麥苗、甘草、月見(jiàn)草混勻，加入相當(dāng)于上述原料總重量3-5倍水的，熬制1-2小時(shí)，過(guò)濾，濃縮到原體積的十分之一，即得中藥液；

（2）黃秋葵，香椿菜、薄荷頭、構(gòu)樹(shù)葉、蒿菜、黃瓜、蘋果混勻后，于90-100℃下漂燙1-3分鐘，瀝干，絞碎，得蔬菜泥備用；

（3）栗子、腰果、杏仁烤干后磨粉，得果仁粉備用；

（4）所有原料混勻后，于30-32℃下發(fā)酵40-50分鐘，成型，蒸熟，即得。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明茶干營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，咸甜適宜,在原料中添加有茉莉花、枸杞等原料，有清肝明目、生津止渴、降血壓的功效。

具體實(shí)施方式

一種茉莉枸杞明目豆渣饅頭，其是由下述重量（kg)的原料制得：

枸杞2、決明子0.2、茉莉0.2、黃芪0.05，黃秋葵0.03，香椿菜2、薄荷頭1.2、構(gòu)樹(shù)葉5、蒿菜4、黃瓜2、蘋果3、栗子6、腰果2、杏仁4、火麻油2、海帶5、小麥苗7、甘草6、月見(jiàn)草5、面粉70、豆渣40、酵母粉1、食鹽0.2、復(fù)配中藥果醬4、適量水；

復(fù)配中藥果醬由下述重量（kg)的原料制得：四棱豆2、冰草0.1、掃帚菜0.5、柑橘肉3、龍眼肉0.5、山楂0.4、飴糖2、黃連葉粉4、淡豆豉2、郁李仁0.2、蘋果45，蜂蜜70，紅葡萄酒5；

復(fù)配中藥果醬的制備方法為：

（1）將新鮮的四棱豆、冰草、掃帚菜用80℃的水進(jìn)行熱燙，然后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用；

????（2）將漂燙野菜、以及其余原料混勻后，經(jīng)加熱煮熟，再冷卻至常溫后消毒、裝瓶即可。

所述的一種茉莉枸杞明目豆渣饅頭，制備方法為：

（1）枸杞、決明子、茉莉、黃芪、海帶、小麥苗、甘草、月見(jiàn)草混勻，加入相當(dāng)于上述原料總重量4倍水的，熬制2小時(shí)，過(guò)濾，濃縮到原體積的十分之一，即得中藥液；

（2）黃秋葵，香椿菜、薄荷頭、構(gòu)樹(shù)葉、蒿菜、黃瓜、蘋果混勻后，于100℃下漂燙3分鐘，瀝干，絞碎，得蔬菜泥備用；

（3）栗子、腰果、杏仁烤干后磨粉，得果仁粉備用；

（4）所有原料混勻后，于32℃下發(fā)酵50分鐘，成型，蒸熟，即得。