[發(fā)明專利]一種棗香營(yíng)養(yǎng)保健大米及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410349536.4
• 申請(qǐng)日: 2014-07-22
• 公開（公告）號(hào): CN104206970A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹玉洪;陳增貴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 當(dāng)涂縣龍山橋糧油工貿(mào)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種棗香營(yíng)養(yǎng)保健大米及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越高。雖然雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易被消化，所以難以得到更廣泛的應(yīng)用。因此，粗糧應(yīng)細(xì)作，以滿足人們對(duì)豐富營(yíng)養(yǎng)的追求。大米口感好、易消化，長(zhǎng)久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營(yíng)養(yǎng)成分已不能滿足所有人對(duì)主食的需求。本發(fā)明經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐調(diào)配，研究出美味、營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合米，將多種粗糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合，提高了米制品特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而能夠滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、美味且有養(yǎng)生保健功效的主食的需求，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是在于提供一種棗香營(yíng)養(yǎng)保健大米及其制備方法，方便人們的生活。

為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：棗香營(yíng)養(yǎng)保健大米由以下重量份的原料組成：粳米420-430、紅棗35-36、大黃米50-52、玉米胚芽粉20-21、越桔10-11、金耳14-15、三文魚肉23-24、絲瓜花7-8、黃皮果17-18、茭兒菜23-24、酸奶14-15、發(fā)菜5-6、桃膠9-10、雞蛋粉17-18、仙人掌12-13、雞腿菇21-22、土茯苓2-3、牛蒡子4-5、保健添加劑10-11、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、藍(lán)莓粉21-22、烏飯葉4-5、鹿茸草1-2、板栗殼7-8、莧菜根12-13、萵筍葉5-6、當(dāng)歸葉2-3、麥冬1-2、水適量。

本發(fā)明的棗香營(yíng)養(yǎng)保健大米制備過程按以下步驟進(jìn)行：

（1）絲瓜花、土茯苓、牛蒡子加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）紅棗去核切片后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)粉；

（3）黃皮果、仙人掌取果肉，金耳、發(fā)菜、桃膠泡發(fā)洗凈，越桔、三文魚肉、茭兒菜、雞腿菇洗凈，加適量水打磨成混合漿液；

（4）粳米、大黃米磨粉過50-60目篩，與步驟（2）營(yíng)養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。

????另外，保健添加劑的制作方法為：將烏飯葉、鹿茸草、板栗殼、莧菜根、萵筍葉、當(dāng)歸葉、麥冬加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的棗香營(yíng)養(yǎng)保健大米不僅棗香濃郁、口味香甜，而且制作工藝簡(jiǎn)單，制得大米口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的食療保健功效，適合大多數(shù)人食用。

具體實(shí)施方式

棗香營(yíng)養(yǎng)保健大米，由以下重量份（千克）的原料組成：

粳米420、紅棗35、大黃米50、玉米胚芽粉20、越桔10、金耳15、三文魚肉24、絲瓜花8、黃皮果18、茭兒菜24、酸奶15、發(fā)菜6、桃膠9、雞蛋粉17、仙人掌12、雞腿菇22、土茯苓2、牛蒡子5、保健添加劑10、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（千克）的原料組成：椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花粉6、藍(lán)莓粉21、烏飯葉4、鹿茸草1、板栗殼8、莧菜根12、萵筍葉5、當(dāng)歸葉3、麥冬1、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）絲瓜花、土茯苓、牛蒡子加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）紅棗去核切片后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，得營(yíng)養(yǎng)粉；

（3）黃皮果、仙人掌取果肉，金耳、發(fā)菜、桃膠泡發(fā)洗凈，越桔、三文魚肉、茭兒菜、雞腿菇洗凈，加適量水打磨成混合漿液；

（4）粳米、大黃米磨粉過60目篩，與步驟（2）營(yíng)養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將烏飯葉、鹿茸草、板栗殼、莧菜根、萵筍葉、當(dāng)歸葉、麥冬加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。