[發明專利]一種花生牛奶在審
| 申請號： | 201410349511.4 | 申請日： | 2014-07-22 |
| 公開（公告）號： | CN104186662A | 公開（公告）日： | 2014-12-10 |
| 發明（設計）人： | 張銳源 | 申請（專利權）人： | 張銳源 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205 | 代理人： | 江側燕 |
| 地址： | 529321 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花生 牛奶 | ||
【權利要求書】：
1.一種花生牛奶，主要包含花生仁10-20份，花生漿5-20份，牛乳5-20份，
其特征在于，所述花生漿通過磨漿工藝得到，其中，磨漿中的料液比為1:10-15；其中，所述花生牛奶中包括穩定劑，按重量百分數計算，所述穩定劑中的黃原膠占花生牛奶總重量的0.01%-0.018%，卡拉膠占0.015%-0.025%，海藻酸鈉占0.005%-0.015%。
2.根據權利要求1所述的花生牛奶，進一步包括甜味劑。
3.一種花生牛奶的制備方法，包括以下步驟：
a)將花生仁于120-125℃烘箱內烘烤20-30分鐘；
b)先將花生仁用50-60℃溫水浸泡烘烤后的花生仁30-50分鐘，然后將部分花生仁切碎，顆粒粒徑＜1.5mm；
c)將剩余部分花生和浸泡水放入打漿機中打漿，裝入400目過濾袋中離心過濾；
d)將離心出的白色液體與穩定劑、牛乳放于調配罐內進行調配、均質；
e)灌裝，并殺菌。
4.根據權利要求3所述的方法，其中所述均質在70-80℃，30-40?MPa下進行，所述方法均質2-3次。
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