[發明專利]一種使煙熏臘制品皮和瘦肉變軟的方法無效
| 申請號： | 201410348188.9 | 申請日： | 2014-07-22 |
| 公開（公告）號： | CN104172260A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發明（設計）人： | 陸超 | 申請（專利權）人： | 陸超 |
| 主分類號： | A23L1/318 | 分類號： | A23L1/318 |
| 代理公司： | 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112 | 代理人： | 羅玉榮 |
| 地址： | 541600 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 煙熏 制品 瘦肉 變軟 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種使臘制品肉皮和瘦肉變軟的方法，其特征是：包括如下步驟：
將加工好的煙熏臘制品自然放置12至36小時，后及時放到冷凍室凍藏，來減少加工好的煙熏臘制品中水分揮發；
食用時，取出解凍2至4小時，即可使煙熏臘制品皮和瘦肉變軟。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征是：所述的凍藏溫度為-1℃以下。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征是：所述的凍藏時間為7天至1年。
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