[發(fā)明專利]一種食用菌保健口服液及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410346143.8
• 申請日: 2014-07-21
• 公開（公告）號: CN104187587A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邵素英;李績
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波北侖銳晟明杰生物科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/305;A23L1/23;A23L1/226;A23L1/30;A23J1/02
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健品領(lǐng)域，特別是涉及以真菌發(fā)酵液為主要原料的保健口服液及其制備方法。

背景技術(shù)

口服液最早是以保健品的一種形式出現(xiàn)于市場的，如西洋參口服液、元能口服液、太太口服液等；由于口服液具有服用劑量小、吸收較快、質(zhì)量穩(wěn)定、攜帶和服用方便、易保存、適合工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，因而最近，許多治療性的口服液也已在制劑中大量涌現(xiàn)，如柴胡口服液、玉屏風(fēng)口服液、銀黃口服液、抗病毒口服液、清熱解毒口服液等；有些品種可適于中醫(yī)急癥用藥，如四逆湯口服液、銀黃口服液，故近幾年來多將片劑、顆粒劑、丸劑、湯劑、中藥合劑、注射劑等改制成口服液，使之成為藥物制劑中發(fā)展較快的劑型之一。

公開號為CN101502607A的發(fā)明專利《蟲草香菇組合物、蟲草香菇多糖口服液及其制備方法》，其公開了一種蟲草香菇多糖口服液，其制作工藝就是利用傳統(tǒng)的煎煮法制作而成：先將蟲草香菇組合物用文火進(jìn)行多次浸提，再對最后的全部浸提液進(jìn)行混合、凈化、濃縮后，添加防腐劑，再經(jīng)分裝、滅菌制作而成。而公開號為CN103610059A的發(fā)明專利《靈芝口服液》則公開了另一種制作方法，其直接將原料藥靈芝、姬松茸、淫羊藿與甜菊糖苷等輔料用純凈水定容制作而成；這種制作方法雖過程簡單，但靈芝通常都是泡酒或先經(jīng)提取后使用，直接用純凈水將靈芝與其他物質(zhì)定容配置，使得靈芝的藥用和保健價(jià)值大打折扣。而前述傳統(tǒng)的煎煮法，雖提取效果較好，但是其制作過程復(fù)雜，并且口服液對生產(chǎn)設(shè)備和工藝條件的要求都較高，生產(chǎn)成本也較昂貴。

香菇，是世界上著名的食用兼藥用真菌之一，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，且化學(xué)成分復(fù)雜、藥理活性強(qiáng)，臨床應(yīng)用范圍廣，其除了食用之外，還以其它各種方式被人們廣泛應(yīng)用。如公開號為CN101167760A的發(fā)明專利《具有抗腫瘤活性的香菇發(fā)酵口服液及制備方法》中，公開了一種香菇口服液及其制備方法，其以葡萄糖、新鮮啤酒酵母、蔗糖、全脂奶粉、蛋白胨、磷酸二氫鉀、維生素B1和B2等為培養(yǎng)基，以香菇C91-3的菌絲體接種，經(jīng)深層發(fā)酵、4℃離心、過濾后得到香菇發(fā)酵母液，再按比例加入甜味劑，即可制得香菇發(fā)酵口服液。

麥冬：又名杭麥冬、筧麥冬；產(chǎn)于浙江杭州筧橋一帶者，為百合科植物，品質(zhì)優(yōu)，為地道藥材。麥冬呈紡錘形，兩端略尖，長1.5—3cm，直徑0.3—0.6cm，表面黃白色或淡黃色，有細(xì)縱紋，質(zhì)柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細(xì)小。麥冬甘，微苦，微寒，能夠養(yǎng)陰生津，潤肺清心。常用于肺燥干咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，心煩失眠，腸燥便秘。

如何在現(xiàn)有口服液的技術(shù)路線及加工工藝中改進(jìn)加工方法，有效提高口服液中原料藥的藥用及保健價(jià)值已是首要解決的問題之一，而且具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種利用真菌發(fā)酵液制備的保健口服液及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下：

一種食用菌保健口服液，按重量份數(shù)組成為：蟲草發(fā)酵液20-35份，香菇發(fā)酵液10-25份，羊肚菌酶解液18-24份，麥冬提取物3-5份，蜂蜜4-5份，大豆多肽3-8份，甘草粉1-2份，動物蛋白水解液4-5份；

羊肚菌酶解液制備方法如下：1)粉碎預(yù)處理：羊肚菌子實(shí)體采用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎完畢后加入5-10份的水混合，70-80℃攪拌熱水浴1-2h，然后迅速冷卻至15℃；2)酶解：添加蛋白酶和果膠酶進(jìn)行共同酶解，控制溫度在45-55℃，pH6.5-7,酶解時(shí)間1-3小時(shí)；3)均質(zhì)濃縮：采用膠體磨和均質(zhì)機(jī)處理，均質(zhì)處理后進(jìn)行濃縮處理使固形物含量達(dá)到30-55％。

上述蛋白酶和果膠酶優(yōu)選的添加比例為3:1。

動物蛋白水解液制備方法如下：取定量動物肉經(jīng)絞肉機(jī)絞碎，絞碎后的動物肉與水以1：5.1-6的比例混合并經(jīng)膠體磨處理，調(diào)整膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為105-120微米，膠體磨流量控制為0.2-0.5噸/小時(shí)；將經(jīng)膠體磨處理后的動物肉調(diào)整溫度為55-59℃，pH為5.0-7.0，加入動物肉質(zhì)量0.1-0.12％的木瓜蛋白酶酶解30-50分鐘，升高溫度到85-95℃保持10-25分鐘，控制溫度到40-50℃，添加動物肉質(zhì)量0.1-0.15％風(fēng)味蛋白酶進(jìn)行酶解,pH值6-7，酶解時(shí)間0.5-1小時(shí)，得到動物蛋白水解液，離心后取上清液(離心轉(zhuǎn)速3000-5000rpm)得動物蛋白水解液。

所述動物肉為雞肉。

所述蟲草發(fā)酵液發(fā)酵培養(yǎng)基組份包括：小米3％，蛋白胨1％，牛肉膏1％，玉米2.5％，磷酸二氫鉀0.5％，10-20％的板藍(lán)根麥冬酶解液，pH7.0-7.2，不足部分蒸餾水補(bǔ)足。