[發(fā)明專利]一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410343886.X
• 申請(qǐng)日: 2014-07-19
• 公開（公告）號(hào): CN104172218A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊志海;楊林;楊李;趙懷賓;楊志均;岳粹雙
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鳳臺(tái)縣惠邦食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/311
• 分類號(hào): A23L1/311;A23L1/314
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及肉類及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒。

背景技術(shù)

????肉食品是人們?nèi)粘＋@取蛋白質(zhì)的主要來源，關(guān)系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對(duì)工作學(xué)習(xí)忙碌的人群來說，特別不便利，經(jīng)過生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營養(yǎng)，且攜帶方便，開袋即食。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒，由以下重量份原料制成：鴨肉350-360、豬肝80-100、生姜汁70-80、米酒50-60、榴蓮55-60、圣女果40-50、米粉60-70、迷迭香粉10-12、蘆薈汁15-20、三七7-8、枸杞7-8、淡竹葉6-8、金蓮花4-6、白芷4-6、棠梨花2-3、飛燕草1-2、小麥胚芽油10-15、食鹽適量、味精適量、玫瑰荷葉炭適量、營養(yǎng)助劑12-14、水適量：

玫瑰荷葉碳的制備方法：選取無毒優(yōu)質(zhì)木材適量、玫瑰花適量、荷葉適量；將木材制成10-15cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進(jìn)斷木；將斷木曬干放入木炭機(jī)中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；

營養(yǎng)助劑，由以下重量份原料制成：瑪咖粉5-6、大豆蛋白質(zhì)粉15-20、蜂王漿50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龍須3-5、合歡皮2-3、茯神3-4、首烏藤3-5、雪蓮花苞2-3、水適量；

營養(yǎng)助劑的制備方法：（1）將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機(jī)中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆?jié){，加熱煮開備用；

（2）將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆?jié){，進(jìn)行噴霧干燥，得到粉，即營養(yǎng)助劑。

一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鴨肉、豬肝洗凈剁碎，放入鍋中，添加生姜汁、適量水，加熱鍋中物料呈肉泥狀，得肉泥備用；

（2）將榴蓮、圣女果洗凈，取其果肉，壓成果醬備用；

（3）將三七、枸杞、淡竹葉、金蓮花、白芷、棠梨花、飛燕草用5-9倍量的水提取，得到提取物備用；

（4）將肉泥、果醬、提取物混合原料中除水外的其他食用成分，拌勻后放入模型中擠壓成肉塊狀，將肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味，切粒即可。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明提供了一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒，添加米酒、豬肝，有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛的作用，及三七、枸杞、淡竹葉、金蓮花等提取物，有一定的美容、抗氧化、抗衰老的功效。

具體實(shí)施方式

一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒，由以下重量份（Kg）原料制成：鴨肉350、豬肝80、生姜汁70、米酒50、榴蓮55、圣女果40、米粉60、迷迭香粉10、蘆薈汁15、三七7、枸杞7、淡竹葉6、金蓮花4、白芷4、棠梨花2、飛燕草1、小麥胚芽油10、食鹽適量、味精適量、玫瑰荷葉炭適量、營養(yǎng)助劑12、水適量：

玫瑰荷葉碳的制備方法：選取無毒優(yōu)質(zhì)木材100Kg、玫瑰花20?Kg、荷葉40?Kg；將木材制成10cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進(jìn)斷木；將斷木曬干放入木炭機(jī)中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；

營養(yǎng)助劑，由以下重量份（Kg）原料制成：瑪咖粉5、大豆蛋白質(zhì)粉15、蜂王漿50、嫩玉米130、黑豆汁60、龍須3、合歡皮2、茯神3、首烏藤3、雪蓮花苞2、水適量；

營養(yǎng)助劑的制備方法：（1）將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機(jī)中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆?jié){，加熱煮開備用；

（2）將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆?jié){，進(jìn)行噴霧干燥，得到粉，即營養(yǎng)助劑。

一種活氣養(yǎng)血鴨肉粒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鴨肉、豬肝洗凈剁碎，放入鍋中，添加生姜汁、適量水，加熱鍋中物料呈肉泥狀，得肉泥備用；

（2）將榴蓮、圣女果洗凈，取其果肉，壓成果醬備用；

（3）將三七、枸杞、淡竹葉、金蓮花、白芷、棠梨花、飛燕草用5倍量的水提取，得到提取物備用；

（4）將肉泥、果醬、提取物混合原料中除水外的其他食用成分，拌勻后放入模型中擠壓成肉塊狀，將肉塊放在鐵網(wǎng)上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味，切粒即可。