[發明專利]骨湯拉面

無效

• 申請號: 201410343545.2
• 申請日: 2014-07-18
• 公開（公告）號: CN104171913A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 韓玉璽;侯福仁;賈玉芹;全麗華;李振生
• 申請（專利權）人: 北大荒豐緣集團有限公司;黑龍江北大荒豐威食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/40
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種骨湯拉面，其特征在于所述拉面由掛面、醬包和粉包組成，以質量比計，所述醬包由棕油20-40、豬油8-10、洋蔥6-8、料酒5-7、豬肉6-8、蒜頭2-4、生姜1-3、鹽3-5、味精1-3、豬膏7-9、豬肉香精0.1-1、黃豆醬4-6、芝麻醬1-3、小茴香粉0.1-1、豆蔻粉0.1-1制成；所述粉包由鹽30-45、味精10-25、白糖8-10、I+G?0.5-2、水解植物蛋白粉?1-3、酵母提取物0.5-1.5、豬肉粉5-7、芝士粉0.5-1.5、蒜粉0.5-1.5、姜粉0.5-1.5、奶精2-4、谷朊粉1-3、白胡椒粉0.5-1.5、八角粉0.1-1、麥芽糊精4-6、奶粉3-5、瓜爾豆膠0.5-2、雞粉1-3制成。

2.根據權利要求1所述的骨湯拉面，其特征在于所述掛面、醬包和粉包的質量比為120-160:10-20:5-15。

3.根據權利要求1所述的骨湯拉面，其特征在于所述醬包由棕油36.5、豬油9.6、洋蔥7.7、料酒6.7、豬肉7.7、蒜頭3.8、生姜1.9、鹽4.8、味精2.4、豬膏8.7、豬肉香精0.5、黃豆醬5.8、芝麻醬2.9、小茴香粉0.5、豆蔻粉0.5制成；所述粉包由鹽39、味精17、白糖9.6、I+G?1.2、水解植物蛋白粉?1.9g、酵母提取物1、豬肉粉6.7、芝士粉1、蒜粉1、姜粉1、奶精3.8、谷朊粉1.9、白胡椒粉1、八角粉0.5、麥芽糊精5.8、奶粉4.8、瓜爾豆膠1.4、雞粉1.9制成。

4.根據權利要求3所述的骨湯拉面，其特征在于所述掛面、醬包和粉包的質量比為140:15:10。

5.根據權利要求1所述的骨湯拉面，其特征在于所述醬包由棕油22.1、豬油8.2、洋蔥6.3、料酒5.2、豬肉6.2、蒜頭2.2、生姜1.2、鹽3.3、味精1.2、豬膏7.3、豬肉香精0.2、黃豆醬4.3、芝麻醬1.1、小茴香粉0.2、豆蔻粉0.1制成；所述粉包由鹽32、味精12、白糖8.2、I+G?0.6、水解植物蛋白粉?1.2g、酵母提取物0.6、豬肉粉5.2、芝士粉0.6、蒜粉0.5、姜粉0.5、奶精2.2、谷朊粉1.3、白胡椒粉0.6、八角粉0.1、麥芽糊精4.2、奶粉3.2、瓜爾豆膠0.7、雞粉1.2制成。

6.根據權利要求5所述的骨湯拉面，其特征在于所述掛面、醬包和粉包的質量比為150:20:15。

7.根據權利要求1所述的骨湯拉面，其特征在于所述醬包由棕油28.7、豬油8.8、洋蔥7.0、料酒6.0、豬肉6.9、蒜頭3.0、生姜2.6、鹽4.0、味精1.8、豬膏8.0、豬肉香精0.8、黃豆醬5.0、芝麻醬2.0、小茴香粉0.7、豆蔻粉0.8制成；所述粉包由鹽44、味精23、白糖9.0、I+G?1.8、水解植物蛋白粉?2.8g、酵母提取物1.3、豬肉粉6.0、芝士粉1.3、蒜粉1.4、姜粉1.5、奶精3.0、谷朊粉2.8、白胡椒粉1.4、八角粉0.8、麥芽糊精5.0、奶粉4.0、瓜爾豆膠1.9、雞粉2.6制成。

8.根據權利要求7所述的骨湯拉面，其特征在于所述掛面、醬包和粉包的質量比為130:10:5。