[發(fā)明專利]一種香辛料及制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410343288.2
• 申請日: 2014-07-18
• 公開（公告）號: CN104172075A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設計）人: 陳金星
• 申請（專利權）人: 江蘇味門食品有限公司
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223
• 代理公司: 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206
• 代理人: 顧進

技術領域

本發(fā)明涉及食品添加劑領域，具體涉及一種香辛料的配方及制作方法。

背景技術

調(diào)味品的每一個品種，都含有區(qū)別于其他原料的特殊成份，這是調(diào)味品的共同特點，也是調(diào)味品原料具有調(diào)味作用的主要原因。調(diào)味品中的特殊成份，能除去烹調(diào)主料的腥臊異味，突出菜點的口味，改變菜點的外觀形態(tài)，增加菜點的色澤，并以此促進人民食欲，殺菌消毒，促進消化，現(xiàn)在市場上有很多調(diào)味品都采用化學合成制備，口味雖然不錯，但是往往會有副作用。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于上述現(xiàn)有技術的缺點，本發(fā)明提供一種香辛料，安全無毒，滿足佐餐火鍋等多種需要。

為達到以上目的，本發(fā)明采用的技術方案為：一種香辛料，其特征在于，由以下質(zhì)量份數(shù)的原料組成：花椒5~10、小茴香5~15、肉豆蔻3~8、干姜2~5、丁香3~7、香葉5~10、胡椒3~8、草果1~5、雞精2~6、食鹽1~5、桂皮6~9。

優(yōu)選的，還包括九層塔0.5~2份、砂仁0.3~1份。可增加香味，口感更好。

一種更優(yōu)的配方，由以下質(zhì)量份數(shù)的原料組成：花椒8、小茴香10、肉豆蔻5、干姜3、丁香5、香葉7、胡椒5、草果3、雞精4、食鹽3、桂皮7.5、九層塔1、砂仁0.6。

本發(fā)明香辛料經(jīng)以下工序制成：將所有原料碾壓、搗碎成粉末，經(jīng)篩選，過濾掉雜質(zhì)和較大顆粒原料，過濾后的原料混合攪拌均勻后烘干。

本發(fā)明的有益效果?：本品采用天然香辛料作原料，不僅可使加工的食品和烹飪的菜肴色香味美，口感好，且無毒無害。本產(chǎn)品原料豐富、制作方法簡便易行。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實施例1

取以下質(zhì)量份數(shù)的原料：花椒10、小茴香15、肉豆蔻3、干姜2、丁香7、香葉10、胡椒3、草果5、雞精6、食鹽1、桂皮9、九層塔2、砂仁1，將以上原料碾壓、搗碎成粉末，經(jīng)篩選，過濾掉雜質(zhì)和較大顆粒原料，過濾后的原料混合攪拌均勻后烘干。

實施例2

取以下質(zhì)量份數(shù)的原料：花椒5、小茴香5、肉豆蔻8、干姜5、丁香3、香葉5、胡椒8、草果1、雞精2、食鹽5、桂皮6、九層塔0.5、砂仁0.3，將以上原料碾壓、搗碎成粉末，經(jīng)篩選，過濾掉雜質(zhì)和較大顆粒原料，過濾后的原料混合攪拌均勻后烘干。

實施例3

取以下質(zhì)量份數(shù)的原料：花椒8、小茴香10、肉豆蔻5、干姜3、丁香5、香葉7、胡椒5、草果3、雞精4、食鹽3、桂皮7.5、九層塔1、砂仁0.6，將以上原料碾壓、搗碎成粉末，經(jīng)篩選，過濾掉雜質(zhì)和較大顆粒原料，過濾后的原料混合攪拌均勻后烘干。

以上是本發(fā)明的較佳實施方式，但本發(fā)明的保護范圍不限于此。任何熟悉本領域的技術人員在本發(fā)明所揭露的技術范圍內(nèi)，未經(jīng)創(chuàng)造性勞動想到的變換或替換，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此本發(fā)明的保護范圍應以權利要求所限定的保護范圍為準。