[發明專利]綠豆解毒保肝健康飲品及其生產方法

有效

• 申請號: 201410338345.8
• 申請日: 2014-07-16
• 公開（公告）號: CN104188021A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 張艷榮;王大為;劉婷婷;張雁南
• 申請（專利權）人: 吉林農業大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 22100
• 代理人: 魏征驥

技術領域

本發明屬于營養食品及其加工領域，尤其是指解毒保肝健康的飲品及其生產方法。

背景技術

肝臟是人體內臟中最大的器官，位于人體腹部位置，在右側橫隔膜之下，位于膽囊之前端且于右邊腎臟的前方，胃的上方，為紅棕色的V字形器官。正常肝臟呈紅褐色，質地柔軟。成人的肝重量相當于體重的2%。據統計，我國成人肝的重量，男性為?1157～1447g，女性為1029～1379g，最重可達2000g左右，肝的長、寬、厚約為25.8cm、15.2cm、5.8cm。肝臟是身體內以代謝功能為主的器官，在身體里面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。肝臟生成消化系統中的膽汁，肝臟是人體消化系統中最大的消化腺。肝臟是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。

肝臟對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形排出體外。這種作用也被稱作“解毒功能”,某些毒物經過生物轉化,可以轉變為無毒或毒性較小,易于排泄的物質。肝臟的生物轉化方式很多，一般水溶性物質，常以原形從尿和膽汁排出。脂溶性物質則易在體內積聚，并影響細胞代謝，必須通過肝臟一系列酶系統作用將其滅活，或轉化為水溶性物質，再予排出。常見肝病或肝異常有病毒性或細菌性肝炎、各種良惡性腫瘤、肝囊腫、肝內膽管結石、肝硬化及脂肪肝、酒精肝、藥物以及其他原因引起的肝中毒等等。

酗酒、吸煙、亂吃藥、高油脂飲食、飲食不衛生、作息不規律、長期睡眠不足等都會導致肝功能下降，損傷肝臟，甚至導致嚴重肝病，危及健康和生命。肝臟是人體的“化工廠”，人體吸收的各種物質的轉化、合成都由肝臟來完成；肝臟也是人體最大的解毒器官，負責分解人體吸收的有毒物質。肝臟是最主要的藥物代謝器官，臨床上時有發生在治愈其他疾病時導致肝臟藥物性中毒或病變的病例。肝病是一種常見的危害性極大的疾病，應以積極預防為主，因此保肝護肝、增強肝臟的解毒功能、避免酒精及藥物等對肝臟的損傷實現預防肝病的發生，遠比患肝病后再進行治療重要；為減輕對肝臟的損害，食物調理遠比藥物安全，因此自古以來通過攝入特殊食物或營養食物保肝護肝備受人們信賴和推崇。

發明內容

本發明提供一種綠豆解毒保肝健康飲品及其生產方法，用以改善肝功能，提高肝臟對有毒有害物質的解毒功能。

本發明所用原料及用量均為發明人長期試驗所摸索得出的，其配武具有保肝、養肝、抗炎抗病毒、提高免疫力的作用，屬食品級原料，用量無限制，長期食用無任何毒副作用，具體分析如下：

綠豆皮，中醫稱為綠豆衣，是泡發的綠豆經揉搓后脫下的種皮，可鮮用，也可干燥后貯存備用。干燥綠豆皮形狀不規則，長4～7mm，直徑約2mm，表面黃綠色至暗綠色，微有光均自裂口處向內側反卷，內表面光滑，淡棕色，質硬而脆，無異味，以純凈、干燥、色不變紅者為佳。綠豆皮具有比綠豆更強的清熱解毒作用。綠豆皮中含有21種礦物質，磷含量最高，另外含有牡荊素，β～谷甾醇等功效成分。《開寶本草》記載綠豆皮性寒；《本草綱目》記載綠豆皮：“甘，寒，無毒。”；“解熱毒，退目翳。”?《隨息居飲食譜》記載綠豆皮：“清風熱，去目翳，化斑疹，消腫脹。”　中國傳統醫學認為綠豆皮入藥具有清熱解毒的作用。

柑皮：為蕓香科植物茶枝柑或甌柑等多種柑類（Citrus?chachiensis?Hort.）的果皮干制品，含橙皮甙(Hesperidin)、川陳皮素(Nobiletin)和揮發油。味辛、甘，性寒，入脾、胃經。具有下氣、調中、化痰、解酒毒功效。主治飲食失調、氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、傷酒口渴等癥。現代醫學研究柑皮含有橙皮甙及維生素P，具有抗炎、抗過敏作用。

檸檬：蕓香科柑桔屬的常綠小喬木檸檬（Citrun?Limonia?Osbeck）的果實。檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、糖類、橙皮甙、柚皮甙、維生素C、維生素B₁、維生素B₂、煙酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分。檸檬味酸、微甘，性平微寒，入肝、胃經。具有化痰止咳，生津，健脾、利肝、抗硬化、抗壞血、抗菌殺菌、增加免疫力等功效。主治支氣管炎、維生素C缺乏癥、煩渴、食欲不振、納減等癥。

現代醫學、營養學研究表明檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，具有促進機體的新陳代謝、促進肝排毒、延緩衰老、清除自由基、抑制皮膚色素沉著等作用。

檸檬片為蕓香科柑桔屬檸檬（Citrun?Limonia?Osbeck，英文Citrus?limon）的成熟果實干燥切片制品。