[發(fā)明專利]一種菌類增強免疫力酸牛奶及制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410338244.0 | 申請日: | 2014-07-16 |
| 公開(公告)號: | CN104170966A | 公開(公告)日: | 2014-12-03 |
| 發(fā)明(設(shè)計)人: | 麻志剛 | 申請(專利權(quán))人: | 安徽金菜地食品有限公司 |
| 主分類號: | A23C9/13 | 分類號: | A23C9/13 |
| 代理公司: | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
| 地址: | 243161 安*** | 國省代碼: | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書: | 查看更多 | 說明書: | 查看更多 |
| 摘要: | |||
| 搜索關(guān)鍵詞: | 一種 菌類 增強 免疫力 酸牛奶 制備 方法 | ||
1.一種菌類增強免疫力酸牛奶,其特征在于由以下重量份的原料制成:
鮮牛奶350-400、猴頭菇8-9、松口蘑7-8、金針菇6-7、豬肚7-10、木瓜8-12、夏威夷果仁6-7、紅棗酒5-8、蝦米5-7、龍眼肉6-7、菱角粉6-9、玫瑰花3-4、赤楠根2-3、蜂巢1-2、魚腥草3-4、綠茶2-5、合歡皮2-4、白砂糖3-4、營養(yǎng)添加液8-9;
所述的營養(yǎng)添加液由以下重量份的原料制成:豬心10-15、生菜7-8、鵪鶉蛋6-9、蘑菇5-6、綠蘆筍7-8、玉米酒槽7-8、銀杏葉2-4、楊梅葉1-3、人參2-3、蘆葦葉適量、玉竹1-3、沙棘2-3、山楂核1-3;
制備方法為:(1)將豬心切片,將鵪鶉蛋打碎取蛋液與玉米酒糟、豬心片混合均勻,所得混合物由蘆葦葉包裹成粽子后置于蒸鍋中隔水蒸30-40分鐘,出料,去除蘆葦葉,搗碎成糊;
(2)將銀杏葉、楊梅葉、人參、玉竹、沙棘、山楂核混合,水提2-3次,過濾,合并濾液;將生菜、蘑菇、綠蘆筍混合,加上述濾液打漿,得蔬菜藥漿;
(3)將步驟(1)、(2)所得物料與剩余各原料混合入鍋,大火煮沸,即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌類增強免疫力酸牛奶的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
(1)將玫瑰花、赤楠根、蜂巢、魚腥草、綠茶、合歡皮混合,水提2-3次,過濾分離,得藥渣和藥液;將夏威夷果仁、蝦米與藥渣混合入鍋,中火炒制8-10分鐘,出料,將藥渣篩出,將炒制好的夏威夷果仁、蝦米混合,加紅棗酒研磨成漿,得果仁蝦米酒漿,藥液待用;
(2)將豬肚洗凈、瀝干、切成條,與果仁蝦米酒漿混合均勻后,置于烤箱中烘干,磨粉;
(3)將猴頭菇、松口蘑、金針菇、木瓜、龍眼肉混合,加藥液混合打漿,將所得漿液置于鍋中,加入菱角粉、白砂糖,煮沸,出料;
(4)將鮮牛奶與步驟(2)、(3)處理后的物料及剩余各原料混合均勻后,在90-100℃的溫度下,滅菌10-15?分鐘,常溫冷卻至42-45℃,接入乳酸菌,保溫發(fā)酵4-6小時,常溫下冷卻,然后轉(zhuǎn)移至2-6℃環(huán)境中冷藏,即得。
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