[發明專利]一種枸杞花、枸杞葉保健飲料的制備方法

無效

• 申請號: 201410337911.3
• 申請日: 2014-07-16
• 公開（公告）號: CN104188020A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 李曉鶯;曹有龍;何軍;張曦燕;劉蘭英
• 申請（專利權）人: 寧夏農林科學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L1/29
• 代理公司: 寧夏專利服務中心 64100
• 代理人: 古玲玉

1.?一種枸杞花、枸杞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：該方法包括如下步驟：

a、原料采集：精選盛開的深紫色枸杞花、枸杞葉嫩芽進行采集，剔除有病蟲、機械損傷的枸杞花、枸杞葉；

b、清洗：用去離子水清洗原料，去除表面塵土、污物、微生物及殘留農藥；

c、提取、護色：選用枸杞花1.5—10%、枸杞葉1.5—10%、余量水在密閉容器內，加入適量的檸檬酸調整pH值為4.5—5后進行浸泡、提取，溫度60—70℃，時間30—45min，在提取的同時進行護色，然后進行攪拌、過濾后可得枸杞花、葉提取液；

d、酶解：將提取液冷卻至35—40℃，加入適量生物酶40—50min進行酶解反應；

e、調配：將酶解后的提取液過濾后加入0.01%—0.03%的檸檬酸調節酸度、5%—8%的蔗糖調節甜度；

f、均質：其控制參數：均質壓力40—60MPa，溫度60—65℃；

g、脫氣：真空度為0.1MPA；

h、殺菌：121℃，1.5—2S。

2.?如權利要求1所述的一種枸杞花、枸杞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：所述護色是指在提取的同時按照花、葉重量的0.15—0.20%加入抗氧化劑，所述的抗氧化劑是VC。

3.?如權利要求1所述的一種枸杞花、枸杞葉保健飲料的制備方法，其特征在于：所述提取后加入提取液重量的0.002—0.003%的生物酶，所述生物酶的組成為果膠酶和蛋白酶，其重量配比為1：0.5。