[發明專利]一種快速檢測丙烯酰胺的方法在審
| 申請號： | 201410337353.0 | 申請日： | 2014-07-16 |
| 公開（公告）號： | CN104122453A | 公開（公告）日： | 2014-10-29 |
| 發明（設計）人： | 金銀哲;陸建鋒;程裕東 | 申請（專利權）人： | 上海海洋大學 |
| 主分類號： | G01R27/26 | 分類號： | G01R27/26;G01N27/00 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知識產權代理有限公司 31227 | 代理人： | 吳瑾瑜 |
| 地址： | 201306 上海市浦東新區臨*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 快速 檢測 丙烯酰胺 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種快速檢測丙烯酰胺的方法，其特征在于，包括以下步驟；
(1)將待檢測樣品弄碎并置于去離子水中，攪拌混合1～4小時后過濾，取濾液；
(2)測定3x108～1x1010Hz頻率條件下濾液的介電損失率；
(3)根據相同頻率下丙烯酰胺標準溶液的介電損失率的標準曲線或相關方程，得到濾液中丙烯酰胺濃度，計算樣品中丙烯酰胺的含量。
2.權利要求1快速檢測丙烯酰胺的方法，其特征在于，步驟(2)和(3)中所述的頻率為1.5～2.5GHz。
3.權利要求1所述快速檢測丙烯酰胺的方法，其特征在于，步驟(2)和(3)中所述的頻率為2GHz。
4.權利要求1或3所述快速檢測丙烯酰胺的方法，其特征在于，步驟(2)和(3)中所述的頻率為2GHz時，相關方程為y＝-0.23x2+4.94x+4.62，其中x為濾液中的丙烯酰胺的濃度，y為濾液在2GHz頻率條件下的介電損失率。
5.權利要求1所述快速檢測丙烯酰胺的方法，其特征在于，步驟(1)中，待測樣品與去離子水質量比為1:1～1:20。
6.權利要求1所述快速檢測丙烯酰胺的方法，其特征在于，用同軸探針法測定介電損失率。
7.權利要求1～6任一項所述的方法用于檢測食品中丙烯酰胺含量。
8.權利要求1～6任一項所述的方法用于檢測油炸食品或焙烤食品中丙烯酰胺含量。
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