[發(fā)明專利]一種快速鑒別摻假肉的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410335229.0
• 申請(qǐng)日: 2014-07-15
• 公開（公告）號(hào): CN104132896A
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張玉華;孟一;許麗丹;陳東杰;張應(yīng)龍;張?jiān)伱?/a>
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心;山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號(hào): G01N21/25
• 分類號(hào): G01N21/25
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 徐槐

1.一種快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，包括步驟：

(1)分別制備純?nèi)夂陀伤黾內(nèi)庵瞥傻膿郊偃鈨深惾獾臉悠贰⒁约拔粗獾拇郎y(cè)樣品；

(2)分別采集步驟(1)中所述純?nèi)饧皳郊偃獾臉悠返慕t外漫反射光譜，每個(gè)樣品連續(xù)采集多次，各樣品采集的次數(shù)相同，分別取均值作為原始光譜；

(3)對(duì)上述原始光譜分別進(jìn)行建模波段的優(yōu)化選擇，并對(duì)選擇的建模波段進(jìn)行光譜預(yù)處理；

(4)采用主成分分析法提取光譜特征信息；

(5)采用判別分析方法建立摻假肉鑒別模型；

(6)計(jì)算各樣品的馬氏距離，通過(guò)馬氏距離判別各樣品所屬的類別；

(7)采集待測(cè)樣品的近紅外漫反射光譜，利用上述摻假肉鑒別模型對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行鑒別分析，并計(jì)算出待測(cè)樣品的馬氏距離，通過(guò)馬氏距離判別待測(cè)樣品所屬的類別。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，在上述步驟(6)與步驟(7)之間設(shè)有驗(yàn)證步驟，對(duì)已知類別的樣品進(jìn)行判別分類，并對(duì)判別結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，其實(shí)現(xiàn)方法為：連續(xù)多次采集上述已知類別的樣品的近紅外漫反射光譜，取均值作為原始光譜，采用步驟(5)中所述的摻假肉鑒別模型對(duì)已知類別的樣品進(jìn)行鑒別分析，并計(jì)算出上述已知類別的樣品的馬氏距離，通過(guò)馬氏距離判別上述已知類別的樣品所屬的類別，并將判別結(jié)果與樣品的已知類別進(jìn)行比較，從而對(duì)上述摻假肉鑒別模型的判別結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，所述各近紅外漫反射光譜分別通過(guò)同一近紅外光譜儀掃描獲得。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，所述近紅外光譜儀的掃描波數(shù)范圍是10000～4000cm^-1、分辨率為8?cm^-1、掃描次數(shù)128次。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，所述步驟(4)的主成分分析法的主成分?jǐn)?shù)為10。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，所述純?nèi)鉃檠蛉狻⑴Ｈ狻⒇i肉和鴨肉中的任意兩種。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6所述的任一快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，所述建模波段為7283.09～4478.60cm^-1。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-6所述的任一快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，所述光譜預(yù)處理的方法為多元散射校正結(jié)合Savitzky-Golay濾波法。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-6所述的任一快速鑒別摻假肉的方法，其特征在于，步驟(2)中所述的每個(gè)樣品連續(xù)采集的次數(shù)均為3次。