[發(fā)明專利]一種蘆筍籽油及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410335075.5
• 申請(qǐng)日: 2014-07-15
• 公開（公告）號(hào): CN104194919A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周長(zhǎng)生;孫德林;趙魯豫;朱浩
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 菏澤巨鑫源食品有限公司
• 主分類號(hào): C11B1/06
• 分類號(hào): C11B1/06;C11B1/04;C11B3/00
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種蘆筍籽油的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）將蘆筍籽清洗干凈，烘干；

（2）將烘干后的蘆筍籽蒸炒至出香后，破碎；

（3）將粉碎后的蘆筍籽送入榨油機(jī)低溫壓榨取油，得到初榨蘆筍籽毛油；

（4）加入去離子水、碳酸氫鈉，加熱、攪拌，靜置沉淀，過濾去雜；

（5）加入檸檬酸，在水相中溶解，加熱、攪拌，靜置沉淀，過濾去除沉淀；然后，使油水分離，蘆筍籽油脫水；

（6）脫水后的蘆筍籽油經(jīng)過脫色、過濾，得到蘆筍籽油成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（1）中，將蘆筍籽烘干至含水量6-10%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（3）中，采用低溫螺旋榨油機(jī)進(jìn)行低溫壓榨，壓榨溫度為65-75℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（4）中，加入相當(dāng)于油重50%的去離子水、2-3%的碳酸氫鈉，加熱至60-70?℃，攪拌半小時(shí)，靜置沉淀5-6小時(shí)后，過濾去雜。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（5）中，加入相當(dāng)于油重1.5-2%的檸檬酸，在水相中溶解，加熱至45-55℃，攪拌半小時(shí)，靜置至沉淀析出、過濾去除沉淀。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（1）中，烘干溫度為45-60?℃，烘干時(shí)間2小時(shí)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（2）中，蒸炒是在炒制鍋中進(jìn)行，蒸炒溫度65-75℃，蒸炒時(shí)間60-80分鐘，在炒制蘆筍籽時(shí)每隔20分鐘加入極少量的水?dāng)嚢琛?/p>

8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（5）中，油水分離即脫水，在常溫常壓進(jìn)行，油水混合物靜置分層后，物理脫水，將下層水放出。

9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蘆筍籽油及其制備方法，其特征在于：步驟（6）中，脫色是指在常溫常壓下，用脫色劑脫色。

10.一種蘆筍籽油，其特征在于：由權(quán)利要求1-9中任意一項(xiàng)所述的方法制成。