[發(fā)明專利]一種罐裝野生竹筍醬在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410330806.7 | 申請(qǐng)日： | 2014-07-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104886533A | 公開（公告）日： | 2015-09-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃選檢 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 石臺(tái)縣小菜一碟農(nóng)產(chǎn)品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/24 | 分類號(hào)： | A23L1/24;A23L1/212 |
| 代理公司： | 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31253 | 代理人： | 馮子玲 |
| 地址： | 245100 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 罐裝 野生 竹筍 | ||
1.一種野生竹筍醬，其特征在于，包括以下質(zhì)量份成分組成：10～13份野生竹筍、5～8份高山辣椒、10～12份麻辣香醬、12～15份食用植物油、0.5～1份味精、2～5份食用鹽、0.1～0.5份食用添加劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種野生竹筍醬，其特征在于，所述食用添加劑為谷氨酸鈉和山梨甲酸或是其中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種野生竹筍醬，其特征在于，其最佳質(zhì)量份成分組成為：10份野生竹筍、5份高山辣椒、10份麻辣香醬、15份食用植物油、0.5份味精、4份食用鹽、0.2份食用添加劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種野生竹筍醬，其特征在于，其制備步驟如下：
1)將竹筍、高山辣椒分別清洗干凈，分別刀切成大小相當(dāng)?shù)膲K狀，然后將竹筍放入水中浸泡10min，高山辣椒放置在一邊待用；
2)然后將經(jīng)步驟1)得到的竹筍送入到鍋中蒸煮20～40min，然后收集起來待用；
3)將麻辣香醬和步驟1)中的高山辣椒送入油鍋中熬制5～10min，再加入適量水，然后加熱3～5min；
4)將味精、食用鹽、食用添加劑分別添加經(jīng)步驟3)處理的混合醬中，混合攪拌得到半成品；
5)將步驟4)得到的半成品分裝裝罐，按450g/瓶的規(guī)格裝罐，然后經(jīng)過密封和經(jīng)過高溫滅菌后得到成品。
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