[發明專利]一種五味子護肝醒酒糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201410328645.8
• 申請日: 2014-07-11
• 公開（公告）號: CN104106782A
• 公開（公告）日: 2014-10-22
• 發明（設計）人: 劉方旭;修建東
• 申請（專利權）人: 煙臺恒迪克能源科技有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/302;A61K36/9062;A61P39/02;A61P1/16
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1.一種五味子護肝醒酒糖及其制備方法，其特征是：主料組分：五味子16%～20%、菱角粉15%～17%、高良姜9%～10%、肉豆蔻6%～8%、維生素C1%～3%、白砂糖18%～20%、葡萄糖29%；

輔料：薄荷0.7%～0.9%、檸檬酸0.09%～0.11%、凝膠劑3%～5%；

其中，所述的凝膠劑由明膠30%、瓊脂20%、卡拉膠24%、水24%配制而成。

2.根據權利要求1所述的一種五味子護肝醒酒糖及其制備方法，其特征是：工藝制備步驟：

⑴煎煮：將五味子、菱角粉、高良姜、肉豆蔻除雜、清洗，加6倍量水煎煮2h，取煎煮液存放；再加6倍量水煎煮1h，合并兩次煎煮液，用100目篩過濾；

⑵濃縮：濾液置入真空濃縮鍋內，設定真空度97kPa、溫度65℃～75℃，濃縮成稠膏，將稠膏干燥、粉碎100目過篩，制得稠膏粉；

⑶軟材：在真空夾層鍋中加入稠膏粉，再加入維生素、白砂糖%、葡萄糖、薄荷、檸檬酸，添加凝膠劑和水調和攪拌均勻，然后將真空夾層鍋設定真空度97kPa、溫度100℃～110℃，熬至的糖膏水分為5%以下即可出鍋，使用制糖機制得成品。