[發明專利]一種薏苡仁咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201410326699.0
• 申請日: 2014-07-10
• 公開（公告）號: CN104187269A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 王若蘭;王慧;李成文;趙炎;趙海波;楊壯;侶麗莎
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種薏苡仁咀嚼片及其制備方法，尤其是涉及一種將薏苡仁(干薏苡仁和鮮薏苡仁)提取物與奶粉或咖啡為主要原料再加入植脂末、麥芽糊精、葡萄糖和蜂蜜等輔料壓制而成的咀嚼片。

背景技術

薏苡仁是一種物美價廉，集營養、保健于一身的食療佳品。它含有人體所必需的8種氨基酸，并且比例非常接近人體的需要。薏苡仁富含高糖、蛋白質、維生素、煙酸，此外，還有磷、鐵、鈣、鋅、鉀等礦質元素。它不僅含有豐富的營養物質，更有著良好的抗腫瘤、提高機體免疫力、增強腫瘤放化療作用、養顏駐容、降壓降糖、解熱鎮痛抗炎等一系列保健價值。但目前因其不耐貯存、食用不便，使其作用的發揮受到了很大限制。

發明內容

本發明的目的在于提供一種薏苡仁咀嚼片及其制備方法，其便于攜帶，易于保藏，長期食用有利于增強體質、提高免疫，適合于大眾人群。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案為：

一種薏苡仁咀嚼片及其制備方法，主要包括原料薏苡仁的處理及輔助成分的添加。步驟如下：薏苡仁的預處理；配料；制軟材；造粒；濕粒干燥；整粒；壓片；殺菌；制得成品。

將新鮮的薏苡仁制漿冷凍干燥，冷凍溫度控制在-40～-50℃，真空度10～20pa，真空干燥時間根據漿液稀稠度控制在6～18小時，將干燥后的薏苡仁粉采用超微粉碎機粉碎；干薏苡仁直接采用超微粉碎機粉碎；將粉碎后的薏苡仁用無水乙醇在2～5℃下浸取1～4小時，過濾后收集濾液，經減壓蒸餾去溶劑后獲得固體即為薏苡仁提取物；將薏苡仁提取物過1000目篩，微波滅菌3～5分鐘，控制水分在5％以內，各原料含量以總質量百分比計，為：奶粉或咖啡含量35～50％，薏苡仁含量15～25％，植脂末含量1～5％，葡萄糖含量10～15％，麥芽糊精含量5～10％，混勻，加入5～10％蜂蜜攪拌均勻，緩慢加入10％的玉米淀粉濕潤劑制軟材，以手握成團，手指輕按分散為宜，制好的軟材在制粒機中制粒，制粒后應立即干燥，干燥溫度60～65℃，干燥后顆粒水分控制在3％以下，用20目整粒機進行整粒，將干燥的顆粒放入壓片機料斗中，調節壓片機壓力，制得的產品紅外線殺菌處理，包裝得成品。

與現有技術相比，本發明具有的優點和效果如下：

1.本發明將可藥食兩用的薏苡仁制成咀嚼片，食用方便，便于攜帶，易于保藏。

2.本發明中的冷凍溫度、浸取溫度、浸取時間、真空度、真空干燥時間、超微粉碎粒度、輔助料添加量、微波殺菌條件均是經過大量實驗得出的，在此工藝參數下制成的咀嚼片，最大限量的保留了薏苡仁的營養成分，口感好，質量穩定，保質期長。

3.本發明將薏苡仁與奶粉或咖啡作為主要原料，與傳統的同類產品相比，熱量低、口感獨特，還有一定的保健價值。

具體實施方式

本發明工藝流程為：薏苡仁的預處理；超微粉碎；浸取；蒸餾；配料；制軟材；造粒；濕粒干燥；整粒；壓片；殺菌；制得成品。

實施例一：

將新鮮的薏苡仁50千克制漿冷凍干燥，冷凍溫度控制在-47℃，真空度15pa，真空干燥時間12小時，將干燥后的薏苡仁粉采用超微粉碎機粉碎，粉碎后用無水乙醇在3℃下浸取2小時，過濾后收集濾液，經減壓蒸餾去溶劑后獲得固體即為薏苡仁提取物，將薏苡仁提取物過1000目篩，微波滅菌5分鐘，控制水分在3％，加入占原料總質量45％的奶粉、22％的薏苡仁、13％的植脂末、9％的葡萄糖及6％的糊精，混勻，加入5％蜂蜜攪拌均勻，緩慢加入10％的玉米淀粉濕潤制軟材，以手握成團，手指輕按分散為宜，制好的軟材在制粒機中制粒，制粒后應立即干燥，干燥溫度60℃，干燥后顆粒水分控制在3％以下，用20目整粒機進行整粒，將干燥的顆粒放入壓片機料斗中，調節壓片機壓力，制得的產品紅外線殺菌處理，包裝得成品。

實施例二：

經過加工以后的干薏苡仁超微粉碎，粉碎后用無水乙醇在5℃下浸取2小時，過濾后收集濾液，經減壓蒸餾去溶劑后獲得固體即為薏苡仁提取物，將薏苡仁提取物過1000目篩，微波滅菌5分鐘，控制水分在3％，加入占原料總質量44％的奶粉、14％的薏苡仁、16％的植脂末、15％的葡萄糖及5％的糊精，混勻，加入6％蜂蜜攪拌均勻，緩慢加入10％的玉米淀粉濕潤制軟材，以手握成團，手指輕按分散為宜，制好的軟材在制粒機中制粒，制粒后應立即干燥，干燥溫度65℃，干燥后顆粒水分控制在3％以下，用20目整粒機進行整粒，將干燥的顆粒放入壓片機料斗中，調節壓片機壓力，制得的產品紅外線殺菌處理，包裝得成品。