[發明專利]高色調紅曲紅色素的制備方法

在審

• 申請號: 201410323842.0
• 申請日: 2014-07-08
• 公開（公告）號: CN104195178A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 王志龍;熊旭
• 申請（專利權）人: 上海交通大學
• 主分類號: C12P1/02
• 分類號: C12P1/02;C09B61/00;C12R1/645
• 代理公司: 上海漢聲知識產權代理有限公司 31236
• 代理人: 郭國中

1.一種高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

步驟11，紅曲霉菌在種子培養基中進行培養，得種子液；

步驟12，將所述種子液接種到含碳源的發酵培養液中，進行發酵培養，調節發酵培養液的pH值，離心，得紅曲霉菌濕細胞，提取紅曲霉菌濕細胞得到以紅曲橙色素為主要組分的紅曲色素；

步驟13，將所述提取的紅曲色素添加到含非離子表面活性劑和谷氨酸鈉的溶液中進行紅曲橙色素轉化為紅曲紅色素的膠束催化反應。

2.根據權利要求1所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟13中，谷氨酸鈉濃度的范圍在5-30g/L。

3.根據權利要求1所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟13中，非離子表面活性劑的濃度小于或等于100g/L。

4.根據權利要求1-3任一項所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟13中，所述反應是指在溫度為30℃，200rpm的搖床中進行，反應時間為6～12小時；反應pH為2-7。

5.根據權利要求1-3任一項所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟12中，所述發酵培養在溫度為30℃，200rpm的搖床中進行，培養時間為6-8天；所述發酵培養液的初始pH值為4.5。

6.一種高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

步驟21，紅曲霉菌在種子培養基中進行培養，得種子液；

步驟22，將步驟1中所得到的種子液接種到含非離子表面活性劑和谷氨酸鈉的培養基中發酵培養，離心得到高色價、高色調的胞外紅曲色素。

7.根據權利要求6所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟22中，非離子表面活性劑濃度保持在50-100g/l的范圍。

8.根據權利要求6所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟22中，谷氨酸鈉的濃度保持在5-30g/l的范圍。

9.根據權利要求6-8任一項所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟22中，所述培養基的初始pH值為4～6.5。

10.根據權利要求6-8任一項所述的高色調紅曲紅色素的制備方法，其特征在于，步驟22中，所述培養基由如下含量的各組分組成：水100ml，葡萄糖5g，KH₂PO₄0.4g，MgSO₄0.1g，CaCl₂0.005g，非離子表面活性劑1～10g/100ml，谷氨酸濃度為5g/100～30g/1000ml。