[發明專利]一種寵物食用趣味零食及其加工方法

無效

• 申請號: 201410322476.7
• 申請日: 2014-07-05
• 公開（公告）號: CN104082627A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 李雪;褚福娟;趙翠萍
• 申請（專利權）人: 煙臺中寵食品有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/10;A23K1/16
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

技術領域

本發明涉及一種寵物食品，尤其涉及一種集趣味性及食用性于一體的新型寵物零食及其加工方法。

技術背景

球形物體是寵物比較喜愛的玩具，寵物喜歡追逐，抓放及啃咬各種球形，橢球形的物體；同時富有彈性的物體，因受寵物抓拍、啃咬等外力作用，而產生的形變及恢復形變過程，極其容易吸引寵物的注意力。將球形(橢球形)、彈性等特點融入寵物食品中，形成既能滿足寵物玩耍天性，又能滿足寵物飲食需要的新型寵物食品。

公告號CN2548420的實用新型專利《寵物狗的彈跳玩具》，公告號CN201624110的實用新型專利《寵物咀嚼營養球》，公告號CN201674958的實用新型專利《寵物食用營養編花球》等均公開了可玩可食的球形寵物食品，但上述寵物食品的主要材料為皮制品，產品較硬，與寵物喜歡軟類食品的特性不相適應，適口性差。

發明內容

本發明為了克服現有彈跳類寵物產品表層皮質較硬、適口性差的技術問題，通過新的配方及加工方法制作一種適口性好，且能滿足寵物玩耍天性的彈性球形寵物食品。

本發明的技術解決方案是：

一種寵物食用趣味零食，其特殊之處在于：該零食的配制原料包括雞骨泥、肝臟、淀粉、麥芽糊精、黃原膠以及乳化劑。

雞骨泥是主料，蛋白含量高，較普通的雞肉多了鈣的成分且鈣含量高；肝臟補充多種營養，提高產品整體的適口性；淀粉作為填充劑，并補充糖分；麥芽糊精是利用其增稠性，形成細膩的口感及柔軟的狀態；黃原膠是增稠劑；乳化劑降低產品水分活度，提高安全性。

該零食配制原料按照以下重量份配制,雞骨泥80～110份，肝臟8～36份，淀粉4～10份，麥芽糊精1～9份，黃原膠0.2～1份，乳化劑8～30份。

配比上，加入肝臟的量過多，會對寵物健康造成影響，影響鈣磷平衡，引起骨骼問題；淀粉過多影響產品狀態，口感下降；麥芽糊精過量導致產品能量過高，不利于維持寵物體型；黃原膠過量不易于操作，產品狀態不好；麥芽糊精、黃原膠少了，粘結性變差，不易操作。乳化劑少了，產品安全系數降低，易變質；乳化劑多了影響產品口感，降低產品的適口性。

上述肝臟為禽類肝臟或畜類肝臟中的至少一種。

上述淀粉為玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉及其改性淀粉中的至少一種。

上述乳化劑為甘油、丙二醇、乳酸鈉、山梨醇中中的至少一種。

為更好的實現本發明，該零食的配制原料還可以包括按重量份計的以下至少一種輔料：食用色素、防腐劑、發色劑亞硝酸鈉、抗氧化劑、調味劑、寵物誘食劑、品質改良劑、果蔬丁、谷物顆粒、蛋白丁、蒜粉、貓薄荷、貓草、木天蓼。

上述食用色素0.001～0.2份：氧化鐵紅、紅曲米、胭脂蟲紅、誘惑紅、赤蘚紅、胡蘿卜素、焦糖色素等；

上述防腐劑0.001～0.1份：山梨酸鉀、雙乙酸鈉、丙酸鈣等；

上述發色劑亞硝酸鈉0.001～0.1份；

上述抗氧化劑0.001～0.1份：維生素C、維生素E、異VC鈉等；維生素E增加維生素，與異VC鈉一起抗氧化；

上述調味劑0.2～2份，包括食鹽等；

上述寵物誘食劑0.8～3份，寵物誘食劑增加產品適口性；寵物誘食劑為包括犬用誘食劑T2018、T2019，貓用誘食劑C2018、C2019，寵物神經誘食劑N2020，誘食鮮甜劑K5060中至少一種。

上述品質改良劑0.2～2份：包括復合磷酸鹽、蛋白酶、有機酸中的至少一種；品質改良劑改善了產品組織狀態；

上述果蔬丁4～15份，例如青豆、胡蘿卜丁、蘋果丁、地瓜丁等；

谷物顆粒4～20份，例如燕麥、糙米、芝麻、大麥、小麥、黑米等；

蛋白丁3～12份，蛋白丁包括軟骨丁、肉丁、肺丁、扇貝丁、蝦仁丁等；

蒜粉0.2～1份，貓薄荷0.1～0.8份，貓草0.2～1.2份，木天蓼0.1～1份。

果蔬丁、谷物顆粒、蛋白丁、蒜粉、貓薄荷、貓草、木天蓼的增加，提高產品適口性及并使產品營養多元化。

加工方法，包括以下步驟：

1】將雞骨泥和肝臟的冷凍原料自然解凍，控制中心溫度不超過10℃，控制中心溫度不超過10℃，從而控制產品中的微生物含量，保證產品安全；

2】按配方稱取物料；

3】在斬拌機中將配制原料斬成均勻細膩的肉泥；

4】灌腸機將肉泥充填進膠原蛋白腸衣中，扭結長度與腸衣直徑的比例為扭結長度/腸衣直徑＝1.3～2.5；