[發明專利]一種寵物食用趣味零食及其加工方法

無效

• 申請號: 201410322476.7
• 申請日: 2014-07-05
• 公開（公告）號: CN104082627A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 李雪;褚福娟;趙翠萍
• 申請（專利權）人: 煙臺中寵食品有限公司
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/10;A23K1/16
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

1.一種寵物食用趣味零食，其特征在于：該零食的配制原料包括雞骨泥、肝臟、淀粉、麥芽糊精、黃原膠以及乳化劑。

2.根據權利要求1所述的寵物食用趣味零食，其特征在于：該零食按照以下重量份進行配制,雞骨泥80～110份，肝臟8～36份，淀粉4～10份，麥芽糊精1～9份，黃原膠0.2～1份，乳化劑8～30份。

3.根據權利要求1或2所述的寵物食用趣味零食，其特征在于：所述肝臟為禽類肝臟或畜類肝臟中的至少一種。

4.根據權利要求1或2所述的寵物食用趣味零食，其特征在于：淀粉為玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉及其改性淀粉中的至少一種。

5.根據權利要求1或2所述的寵物食用趣味零食，其特征在于：所述乳化劑為甘油、丙二醇、乳酸鈉、山梨醇中中的至少一種。

6.根據權利要求1或2所述的寵物食用趣味零食，其特征在于：所述配制原料還包括以下至少一種輔料：食用色素、防腐劑、發色劑亞硝酸鈉、抗氧化劑、調味劑、寵物誘食劑、品質改良劑、果蔬丁、谷物顆粒、蛋白丁、蒜粉、貓薄荷、貓草、木天蓼。

7.根據權利要求6所述的寵物食用趣味零食，其特征在于：按重量份計，所述食用色素0.001～0.2份；防腐劑0.001～0.1份；發色劑亞硝酸鈉0.001～0.1份；抗氧化劑0.001～0.1份；調味劑0.2～2份；寵物誘食劑0.8～3份；品質改良劑0.2～2份；果蔬丁4～15份；谷物顆粒4～20份；蛋白丁3～12份；蒜粉0.2～1份；貓薄荷0.1～0.8份；貓草0.2～1.2份；木天蓼0.1～1份。

8.根據權利要求7所述的寵物食用趣味零食，其特征在于：所述食用色包括氧化鐵紅、紅曲米、胭脂蟲紅、誘惑紅、赤蘚紅、胡蘿卜素、焦糖色素中的至少一種；

防腐劑包括山梨酸鉀、雙乙酸鈉、丙酸鈣中的至少一種；

抗氧化劑包括維生素C、維生素E、異VC鈉中的至少一種；

品質改良劑包括復合磷酸鹽、蛋白酶、有機酸中的至少一種；

果蔬丁包括青豆、胡蘿卜丁、蘋果丁、地瓜丁中的至少一種；

谷物顆粒包括燕麥、糙米、芝麻、大麥、小麥、黑米中的至少一種；

蛋白丁包括軟骨丁、肉丁、肺丁、扇貝丁、蝦仁丁中的至少一種。

9.權利要求1-8任一所述的寵物食用趣味零食的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：

1】將雞骨泥和肝臟的冷凍原料自然解凍，控制中心溫度不超過10℃；

2】按配方稱取配制原料；

3】在斬拌機中將配制原料斬成均勻細膩的肉泥；

4】灌腸機將肉泥充填進膠原蛋白腸衣中，扭結長度與腸衣直徑的比例為扭結長度/腸衣直徑＝1.3～2.5；

5】將扭結好的產品掛桿后，送入50～70℃的烤房中進行通風烘干，烘干至產品水分降低至15～25％；

6】將烘干好的產品裝入高溫蒸煮袋中，送入殺菌釜中進行高溫殺菌處理，設定溫度為90～130℃，保溫時間為3～16min；

7】將殺菌完成的產品冷卻后剪節。

10.根據權利要求9所述的寵物食用趣味零食的加工方法，其特征在于：所述加工方法還包括步驟8】對剪節后的產品進行金屬探測；以及9】包裝成品。