[發明專利]一種中國白酒年份酒的鑒定方法有效
| 申請號： | 201410322397.6 | 申請日： | 2014-07-09 |
| 公開（公告）號： | CN104165825B | 公開（公告）日： | 2016-11-02 |
| 發明（設計）人： | 李紅;趙昕;劉常姝 | 申請（專利權）人： | 中國食品發酵工業研究院 |
| 主分類號： | G01N13/02 | 分類號： | G01N13/02 |
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| 地址： | 100015 北京市朝*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 中國 白酒 年份 鑒定 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鑒定中國白酒年份酒的方法，中國白酒的表面張力的增加值與年份呈正比關系，白酒的年份與其表面張力的增加值可以用如下數學表達式表示：T=（r2-r1）*k。
2.根據權利要求1所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，該發明適用于所有中國白酒產品。
3.根據權利要求1所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，表面張力γ2是指所要鑒定白酒樣品的表面張力。
4.根據權利要求1所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，表面張力γ1是指所要鑒定白酒樣品對應新酒樣品的表面張力。
5.根據權利要求4所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，表面張力γ1，在數值上等于所要鑒定白酒樣品經重蒸冷凝后的表面張力。
6.根據權利3、4所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，建議表面張力的檢測溫度是20℃。
7.根據權利要求3、4所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，建議在檢測表面張力前，先將樣品稀釋到一個特定酒精度。
8.根據權利要求7所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，建議的白酒樣品稀釋的酒精度為20%（v/v）。
9.根據權利要求1所述的鑒定中國白酒年份酒的方法，其特征在于，當樣品的稀釋酒精度為20%（v/v）、檢測溫度為20℃時，K值為2.4。
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