[發明專利]一種神秘果保健脯的制作方法無效
| 申請號： | 201410322081.7 | 申請日： | 2014-07-05 |
| 公開（公告）號： | CN104171233A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發明（設計）人： | 彭常安 | 申請（專利權）人： | 彭常安 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市九*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 神秘 保健 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種神秘果保健脯的制作方法，其加工方法采用以下步驟：
A、備料：挑選成熟、無病蟲害的神秘果，切半去核，清洗后備用；
B、保脆硬化：將去核神秘果放入0.1-0.15%的食用氯化鈣溶液中浸泡5-7小時進行硬化處理；
C、硫處理：將保脆硬化后的神秘果撈出、濾干，放入0.1-0.2%的亞硫酸溶液中，浸泡4-6小時，浸泡結束后用清水漂洗，瀝干水分；
D、預煮：將硫處理后的神秘果放入90-100℃的水中預煮，并加入神秘果重量6-8%的食鹽，預煮時間為5-10min；
E、糖制：將預煮后的神秘果放入糖濃度為30%的糖溶液中煮制，每隔20-30min將糖液倒出加熱濃縮提高糖濃度，再將熱糖液回加到原料中繼續糖漬，糖液糖濃度大于或等于60%時，繼續煮制20-30min；
F、干燥：將糖煮后的神秘果放入烘箱進行烘烤，烘烤兩次，第一次烘烤3-5小時，溫度60-65℃，靜置8-10小時回軟，使水分重新分布均勻，第二次烘烤6-8小時，溫度50-55℃，烘干至水分含量為14-16%，冷卻后包裝；
G、檢驗：將包裝后的神秘果果脯檢驗后干燥通風環境下貯藏。
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