[發(fā)明專利]一種新型冰糖雪梨飲料及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410321483.5 | 申請日： | 2014-07-08 |
| 公開（公告）號： | CN104172365A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孫軍濤;張智超;肖付剛;高慧麗 | 申請（專利權(quán)）人： | 許昌學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L2/52 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 461000*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 新型 冰糖 雪梨 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種新型冰糖雪梨飲料及其制備方法，其特征在于，由以下原料制成：新鮮雪梨300g/L～500g/L，1％貢菊提取液150mL/L～200mL/L，冰糖80g/L～120g/L，抗壞血酸0.25g/L～0.70g/L，果膠酶0.15g/L～0.5g/L，蜂蜜20g/L～25g/L，檸檬酸0.35g/L～0.45g/L。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型冰糖雪梨飲料及其制備方法，包括以下步驟：
(1)雪梨汁的制備
①雪梨的預(yù)處理
將雪梨清洗干凈，去皮和核，切成1cm的小塊，備用；
②護(hù)色
切好的雪梨放入抗壞血酸溶液中浸泡5min進(jìn)行護(hù)色處理；
③酶解
將護(hù)色后的雪梨塊和抗壞血酸溶液倒入榨汁機(jī)中打漿，至顆粒細(xì)小均勻，無咀嚼感為止，然后加入果膠酶，在45℃水浴中酶解2h；
④煮沸
酶解后的雪梨汁小火加熱，并不斷攪拌，直至有濃郁的雪梨香氣散發(fā)出，有較多氣泡冒出時，停止加熱；
⑤過濾
制備的雪梨汁過濾后，備用；
(2)貢菊提取液的制備
取一定量的純凈水，按照1％的量添加貢菊，在70℃水浴中浸提1h，過濾后即為貢菊提取液；
(3)調(diào)配
量取一定量的雪梨汁和貢菊提取液，混勻，然后加入冰糖和蜂蜜，40℃加熱攪拌直至完全溶解，最后添加檸檬酸，攪拌至溶解完全；
(4)殺菌、灌裝
調(diào)配好的冰糖雪梨汁在80℃下保溫20s，殺菌后灌裝即為冰糖雪梨飲料成品。
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