[發明專利]糖食及其生產方法

無效

• 申請號: 201410320826.6
• 申請日: 2009-09-22
• 公開（公告）號: CN104222468A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: S·K·瓦曼;S·J·P·皮爾森;C·R·T·諾頓
• 申請（專利權）人: 吉百利英國有限公司
• 主分類號: A23G4/20
• 分類號: A23G4/20;A23G1/54;A23G3/54
• 代理公司: 北京嘉和天工知識產權代理事務所(普通合伙) 11269
• 代理人: 甘玲

1.一種包括擠出的本體部分的糖食產品，所述本體部分是咀嚼型膠基糖、吹泡型膠基糖或膠基糖基礎劑，并且具有多個設置在其中的毛細管，所述毛細管的兩個或更多個是至少部分地以填充物材料填充的，所述填充物材料是與所述擠出的本體部分的材料不同的材料，所述填充物材料包括活性和/或反應性組分，其中兩個或更多個毛細管是至少部分地以不同的活性/反應性組分填充的，并且其中兩種或更多種不同的活性/反應性組分被提供在不同的毛細管中，其中在所述擠出的本體部分中的所述毛細管導致在5-99％的范圍中的空隙率。

2.一種包括擠出的本體部分的糖食產品，所述本體部分是糖果，并且具有多個設置在其中的毛細管，所述毛細管的兩個或更多個是至少部分地以填充物材料填充的，所述填充物材料是與所述擠出的本體部分的材料不同的材料，所述填充物材料包括活性和/或反應性組分，其中兩個或更多個毛細管是至少部分地以不同的活性/反應性組分填充的，并且其中兩種或更多種不同的活性/反應性組分被提供在不同的毛細管中，其中在所述擠出的本體部分中的所述毛細管導致在5-99％的范圍中的空隙率。

3.一種包括擠出的本體部分的糖食產品，所述本體部分是巧克力，并且具有多個設置在其中的毛細管，所述毛細管的兩個或更多個是至少部分地以填充物材料填充的，所述填充物材料是與所述擠出的本體部分的材料不同的材料，所述填充物材料包括活性和/或反應性組分，其中兩個或更多個毛細管是至少部分地以不同的活性/反應性組分填充的，并且其中兩種或更多種不同的活性/反應性組分被提供在不同的毛細管中，其中在所述擠出的本體部分中的所述毛細管導致在5-99％的范圍中的空隙率。

4.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述活性和/或反應性組分是被包封的。

5.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述活性和/或反應性組分包括泡騰材料。

6.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述填充物材料包括細粒材料。

7.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述填充物材料包括液體。

8.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述毛細管是以固化的液體材料填充的。

9.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述產品還包括用以包裹所述擠出的本體部分的包衣部分。

10.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述毛細管具有不大于3mm的平均寬度或直徑。

11.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述毛細管具有不大于2mm的平均直徑或寬度。

12.如權利要求1至3中任一項所述的糖食產品，其中所述本體部分包括第一擠出部分和第二擠出部分，其中每個部分具有多個設置其中的毛細管，并且所述第一和第二部分的所述毛細管是：a)不連續的；和/或b)連續的并且在多于一個方向上定向。

13.如權利要求12所述的糖食產品，其中每個部分的所述毛細管基本上彼此平行地形成。

14.如權利要求12所述的糖食產品，其中所述第一和第二部分是呈堆疊的構型，以使所述第一和第二部分的所述毛細管基本上是彼此平行的。

15.如權利要求12所述的糖食產品，其中所述第一和第二部分是呈折疊的構型。

16.如權利要求12所述的糖食產品，其中所述第一和第二部分是不連續的，并且所述毛細管是以相關于彼此的隨機的構型定向的。

17.一種用于制造糖食產品的方法，所述糖食產品包括擠出的本體部分，所述擠出的本體部分具有多個設置其中的毛細管，所述方法包括以下步驟：a)擠出可擠出的糖食材料，所述可擠出的糖食材料具有多個設置其中的毛細管，所述可擠出的糖食材料是咀嚼型膠基糖、吹泡型膠基糖或膠基糖基礎劑；以及b)至少部分地以填充物材料填充兩個或更多個毛細管，所述填充物材料是與所述擠出的本體部分的材料不同的材料，所述填充物材料包括活性和/或反應性組分，其中兩個或更多個毛細管是至少部分地以不同的活性/反應性組分填充的，并且其中兩種或更多種不同的活性/反應性組分在不同的毛細管中被提供，其中在所述擠出的本體部分中的所述毛細管導致在5-99％的范圍中的空隙率。